去年的 Craft series 以極致清爽的風格亮相,市場反應熱烈,讓醉鯨決定迅速推出第二彈——AMARE Clear,帶來更純淨透澈的全新體驗。 這次選用了適合清爽風味的八反錦與高知酵母 AC-17,交織出細緻優雅的蘋果與香蕉香氣,酒體清澈卻富有層次,輕盈流暢之中帶著醉鯨獨有的淡麗辛口魅力。每一口都是純粹與深度的完美平衡,猶如天籟之音,令人沉醉。
醉鯨 Craft series 自推出以來,以極致清爽的風格廣受好評。今年第三彈延續清爽特質,並融入更溫潤的芳醇感。 選用米旨豐富的土佐錦,搭配能釋放香蕉香氣的高知酵母AA-41,再結合自家9號酵母,交織出優雅吟釀香、柔和酸度與細緻尾韻。入口綻放細膩果香,餘韻溫潤悠長,展現全新平衡感。
來自維新志士坂本龍馬的故鄉──高知縣,使用當地東洋町產的酒造用米,採用70%低精白,保留了米的自然風味與香氣。 搭配自家培育的9號酵母,經過細緻發酵,釀出酒體輕盈、口感清爽的純米酒,特別適合在炎炎夏日品嘗消暑。 保有辛口俐落風格的同時,還能享受清新香氣與柔和旨味,喝起來既順口又有層次感,搭配清爽的夏季料理最對味。 這是一款讓人想在夏日晚風中慢慢品味的清酒,與美食一起,享受輕鬆又美好的時光。
除了與DAITO同用東条產特A級山田錦外,酒液採用中取的斗瓶圍以維持新鮮,再緩慢熟成後裝瓶,十分稀少珍貴,全球限量600支。
「彌」採用高知酵母 AC-95並搭配東条產特A級山田錦,釀造出帶有蘋果與香蕉的兩種華麗吟釀香的純米大吟釀。
主要做為搭配料理的食中酒,濃醇旨味與濃郁香氣在口中與料理相輔相成,尾韻帶點微酸風味去襯托出料理的美味。
醉鯨名人系列之一,「象」字取自土佐武士「後藤象二郎」,原料米為廣島縣產「八反錦」,精米步合度達40%,選用高知傳統「熊本酵母」,作品完整呈現高知酒的特色!推崇食中酒美學的醉鯨,精心釀造出此款大吟釀作品,柔和的吟釀香與各式料理,像是風格纖細的和食,或是風格鮮明的西式料理都相當百搭,可謂食中酒首選!
選用高知地區當地契作農家種植的「青梅」,與冰糖一同加入特別比例調製的醉鯨酒造自釀清酒與米燒酎中,並在釀造桶中沈浸八年。熟成過後的梅酒喝起來更加溫和,而青梅的酸澀也在時間的催化下與冰糖一同轉化為柔順的甘甜,最後再透過清酒的米旨味去帶出梅實更深奧的香氣。
有別以往的酒標與包裝,綠色的瓶身搭配香魚躍起的酒標,「醉鯨 香魚」是醉鯨酒造為了夏季河川保育所打造出的作品。酒體屬於淡麗辛口,日本酒度為+6.5,除了搭配各式香魚料理外,充滿豐富油脂的魚類,像是「鮭魚」也是非常適合!
果香盈滿 口感優雅!高知酵母大師「龜泉酒造」,選用由高知縣於2013年成功研發的「 AC-95 」,特色在於同時具有瓜香味及蘋果香,是一款香氣非常飽和的酵母;「碧龍泉」也是酒造目前唯一使用此酵母釀造的作品。
名人酒豪鯨海醉侯的最愛風味!此款作品不單僅是一般淡麗辛口的風味,還帶有醉鯨獨特的鮮味,冷冽的洗鍊感以及清新爽口的柑橘系香氣,組合成極其銳利暢快的口感。微微帶點苦味的後韻,與料理的相性十分合拍,會讓人忍不住一杯接著一杯!是醉鯨最具人氣的經典之作。