風之森社長精選最佳釀造批次!可遇不可求的真中採版本。風之森經典的代表銘柄「秋津穗657」,透過無濾過無火入的做法,留住秋津穗的新鮮風味。再發酵30日後,呈現更豐富的哈密瓜香氣以及濃醇多層次的口感,扎實的礦石口感為其經典風味,首度推出真中採版本,社長嚴選的細緻秋津穗,絕對要試試!
為「ROCK」而生的日本酒泉酒造「Rock type M Challenge」!新世代的藏元運用創意結合酒造長年流傳的傳統技術,以這款typeM來挑戰自我!這款作品專門設計來加冰塊飲用,通常在冰塊融化後,酒的風味會被水稀釋掉,為了避免這個情況發生,酒造特別使用22%的麴米,比平常多2%的比例,讓米旨味更凸出,香氣豐沛,加冰塊後會更凸顯這款作品的美味喔!
由高品質保證的羽根屋所推出的冷卸酒,酒液取自「中取」,為最清澈的部分,可見其珍貴程度!酒米使用五百萬石,有著淡雅的銀杏香氣,入口帶來完熟的果實風味,像是香蕉、蜜瓜香等等,低溫熟成後直接裝瓶的冷卸酒規格,口感圓潤,是一款評價極高的秋酒。
香氣表現部分,此作以八分熟哈密瓜香氣作為基底,中後段混著點青草、毛桃、青蘋果一類香氣,將調性拉向清爽表現而不至流於甜潤。入口,最初是那宛如果物一般甜潤,而在後段帶出些俐落辛口感,尾韻表現中等水準,尚稱俐落。
香氣帶有優酪乳與米汁的香氣,入口層次分明後馬上終結於略微的氣泡口感,完全沒有旨味與延升的尾韻.是款極合適搭配牛舌的俐落作品,就算是不喝日本酒的台灣一次豪飲一合也完全沒問題。
作品名稱七垂二十貫取名自釀造方法,使用20貫(75公斤)的米來釀酒,七垂則是指經過七次壓榨,並讓酒體緩緩滴下的方式,以此方式釀出的酒即為俗稱的「雫酒」,這種取酒程序不僅繁複也非常耗時,並只能得到少量酒液,可見七垂二十貫的珍貴性!而幾乎十四代所有頂級酒款都是以此法製作!作品的酒體飽滿順口,擁有絲綢般的質地,開瓶即飄散哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣,口感甜潤而柔和,尾韻伴隨秀雅細緻的米香,適合單飲品嚐其中豐富層次。
堪稱酒米界的寶石「愛山」,羽根屋使用此款酒米做50%的精米度處理,維持如同初榨般的清爽風味,倒入酒杯後撲鼻而來的香氣更是佳作,入口後的俐落辛口感將作品的高度推向巔峰!羽根屋擅長的細緻美學,遇到愛山後更是發揮地淋漓盡致。將愛山這顆「寶石」的光芒照向全世界!
酒造在入冬前釀造出第一批酒,亦以此作為新一個酒季的開端。香氣清新,、味道新鮮、口感清爽。雖然不是生酒,但沒有經過太多處理程序,不適宜長時間貯存,好酒就要盡快飲用!
位於西班牙的 VINICOLA SARRAL 酒廠,此款作品首次與北海道札幌円山動物園合作!只要每售出一瓶就會捐贈 100 日圓給円山動物園,讓大家在喝酒的同時,也可以為動物保育盡一份心力!採用 Macabeu、Xarel-lo、Parellada、Chardonnay 四種葡萄釀製而成,開瓶有著草本、蘋果及蜂蜜甜香,綿密的氣泡伴隨著白花和柑橘的香氣,喝起來相當清爽又富含層次感!是一款CP值超高的酒款唷!
每年年末年初的交替之際,剛釀製好自酒槽榨出的酒、尚存著微微碳酸的狀態下,將酒直接裝瓶出貨。 剛榨出的酒香氣特別的美味。因為是生酒.所以必須放在冷藏庫中保存。
扎實的血橙果實香氣,喝入口就像在吃水果一樣!加入獨特的血橙果汁,再添加清爽的檸檬酸,讓作品的完成度更上一層。馥郁的果實香氣充斥著鼻腔,不會過於強烈,甜味與酸度都達到最佳平衡,身為果酒控一定要試試這款作品。
醉鯨最具代表性的吟麗系列 夏季限定品,使用熊本KA-4酵母以釀造酸度高的口感。些微柑橘果香和明亮的酸度,入口能感覺到一股清新感,尾韻有醉鯨特有的俐落。夏天在海邊吹海風配上這支酒,有種涼遍全身的愜意感,超有格調!