挖掘出雄町不同層級的香氣!40%的大吟釀規格,酒體優雅淡麗,透明感十足,飲入口中便感受到如同莓果一般的濃郁香,接著白葡萄香伴隨而來,恰到好處的酸度與澀感相互平衡!
初亮相就在日本獲得極大的迴響,低酒精度的生原酒,挑戰杜氏釀酒的技術,以及風味的保持!入口極度滑順柔和,中段開始出現檸檬糖般的清甜滋味,最後以帶有剛硬礦石感的尾韻作為結尾,品飲過程十分精彩,非常值得一試的作品!
原料選用自幻之酒米「龜之尾」,50%大吟釀規格的處理,清爽的酒體在口中散逸,華麗的吟釀香氣,搭配豐足的酸度,是一款層次感非常豐富的作品。
2023專屬限定款 ,從包裝到口感與其他系列均屬於獨立風格,瓶身特別設計的美麗煙火滿足你的視覺享受,開瓶瞬間,爆炸性的水梨芳香席捲而來,入口後,瘋狂跳躍的微碳酸口感如同花火般絢麗,酒體的甜味、酸味及苦味又像花火般在口中發散開來,最後尾韻再爽口俐落地結束,如同煙火消失在夜空中!特別的是,這款作品跟去年有類似特性,也可做熱酒!據酒廠表示,今年這酒完整度更佳!佳評如潮呢!
風之森807高精白系列作品。酒造少見的辛口作品,使用奈良極限量酒米「露葉風」!風之森807系列的每支作品都廣受大家喜愛,像是雄町、山田錦、秋津穗等,因為精米度不高 不但完整保留原料米的風味,酸度扎實飽和,再經過低溫發酵熟成之後,豐郁的水果口感更加鮮甜!使用奈良限量生產的「露葉風」,這款酒米曾因為栽種過程困難而停產,但在奈良農民努力之下而成功復育,大家也才能繼續喝到如此美味的露葉風呢!一入口就有風之森特有的碳酸微發泡感,接著是一股強烈的礦石感與鮮明的酸味,是風之森少見的DRY口感!圓潤又豐富的風味,讓人想一喝再喝。
初榨酒的季節來了!搭餐酒首選「醉鯨 特別純米」首度推出新酒版本,未經過火入直接裝瓶的生酒清爽口感,酸度飽滿又帶有微碳酸感,味道豐富以及特別純米獨有的柑橘調,後段尾韻十分強烈,堆疊出純米酒的濃醇風味!層次感豐富,頂級搭餐酒的初榨版本絕對不能錯過呀!
風之森與放浪兄弟合作囉!橘KENCHI與杉浦農園聯手推出清酒作品,杉浦農園是油長酒造合作栽培秋津穗的農場,為了保護大自然環境 他們堅持不使用農藥,熱愛日本酒的橘KENCHI非常支持農場的理念,於是促進了本次的合作!從原料米的插秧、割稻程序到釀造過程橘KENCHI都有參與其中。這支作品從構思到裝瓶足足花了兩年多的時間,因為這支作品產自日本酒的起源地「奈良」,他希望能藉此傳遞文化的精神,在品飲美味清酒的同時,也能喚起大家保護大自然的意識!
羽根屋 煌火的微濁酒版本!優雅甜美的香氣,非常適合倒入葡萄酒杯中品飲,也更能感受其獨特的風味呢!扎實的果實香、甜味、酸氣鎖在瓶中,入口的瞬間一次散發,非常滿足!最後的尾韻綿長,品飲過程十分有趣。
放浪兄弟橘KENCHI聯名第二彈!風之森史上最SWEET與最DRY的作品一起出現了!「ALPHA7一期一會2022VER」要讓大家體會極與極的化學反應,酒米同樣使用山田錦,卻釀造出迥然不同的風味!SWEET版本日本酒度-18,酒體帶點稠度,是豐富的酸甜味;DRY版本日本酒度+10,簡潔俐落的山田錦,礦石感令人驚艷!隨著時間的變化,酒體風味會隨之改變,根據自己的喜好,來決定作品的口感,每一次的品飲都是「一期一會」!有趣的作品值得一試。
遨遊在夏日海洋的鯨魚!鮮明的酸度,一喝就解暑氣,酒米使用北海道產酒米「吟風」,爽快的辛口酒質為其特色,另外酵母使用「AC-17」,讓酒體表現更為俐落簡潔,整體作品的呈現為清新的果香,非常適合與魚貝類的日本燒烤一起享用!
風之森首度挑戰扁平精米之作!保留原料米最精華的部分,雜質少、風味更純淨!「精米」在釀酒過程中是非常重要的環節,磨去米的雜質,只留下澱粉,避免作品會有複雜的雜味,但一般的精米機器會將米磨成圓球型,但米的形狀為橢圓形,所以就算經過精米,還是會留下一些非澱粉的部分!於是這幾年研發出一種「扁平精米」的方式,依照米原本的形狀去進行研磨,能完整保留澱粉的部分,並將雜質去除地更乾淨!使用經過扁平精米的米釀出的作品,風味會更加圓潤細緻,大家不妨可以嘗試看看!
初雪盃的夏季限定純米生酒。擁有沉穩的香氣及柔和的酸甜味,形成清爽多汁易於飲用的口感。在炎熱的夏季,不管是冰飲、加冰或是加氣泡水都非常推薦。