榮獲2020 KURA MASTER 純米酒部門白金賞 TOP5!富之香是為了釀造高級酒而特別進行育種的酒米，為「酒米之王 - 山田錦」和「雄山錦」的配對種，特色為體積大且心白發現率高，但每年產量非常稀少，而且因為富之香一開始就是為了製造高級酒而栽種，相當適合拿來釀造吟釀或大吟釀等級的酒，釀製完成的酒體有優雅的芳香及芳醇的甜味，甘酸平衡，入口非常滑順，喝起來非常之順口，喜歡吟釀或大吟釀等級日本酒的你，不容錯過的一款作品!
「alter ego」誕生於LIBROM Craft Sake Brewery的品牌交換合作，兩者共享對選料嚴謹與製酒創意的堅持。大和蒸餾所提供了奈良特有且珍貴的大和橘，讓LIBROM製作出令人驚豔的大和橘清酒。大和蒸餾所則被LIBROM的「MINT」清爽獨特的風味深深吸引，因而啟發出以其配方製作琴酒的靈感。 為實現這份靈感，酒造購買了四種不同類型的薄荷，並與LIBROM提供的大和橘酒粕結合，透過精心的蒸餾工藝，釀造出這款層次豐富又充滿清爽魅力的琴酒。 多種薄荷的運用，不僅賦予酒體獨特的清新氣息，還展現出每種薄荷截然不同的個性，交織出一幅繁複而迷人的風味畫布。
創立於 1764 年、擁有 260 年歷史的堀江酒場，以山口縣岩國市錦町的「錦川」銘水釀造，傳承自江戶中期的精湛釀酒技法，釀出極致細膩的風味。由於產量稀少，且近幾年人氣超高成為 難以入手的銘酒之一。 開瓶瞬間帶出清爽的蜜瓜與麝香葡萄般的香氣，彷彿新鮮現切的水果撲鼻而來。入口口感略帶稠度的細膩口感，如絲絹般滑順且圓潤且優雅的甘甜，舌尖的細膩氣泡感，增添了品飲時的趣味與清新感給人一種既豐盈又不顯甜膩的極致享受。
風之森657，相信老粉一定不陌生！這款以超濃密哈密瓜與蘋果香氣聞名的經典之作，融合超硬水、秋津穗、7號酵母，交織出清爽的葡萄尾韻與酸甜平衡的旨味，酒體立體俐落，堪稱日本酒界的傳奇之作。2024年，其產量更占風之森總量30%，熱度可見一斑。 今年，風之森657迎來10年來最大革新——657 NeXT！由油長酒造團隊精心研發，在保留原作立體感的同時，更添清爽風格，酒精度也從原本的17%調整至15%。究竟哪款才是你的滿分風之森？ 掃描瓶身QR Code，來場經典對決吧！
羽根屋這幾年推出的酒米探險系列，不僅在市場上廣受好評，同時也讓富美菊酒造藉由釀造各類型的酒米上得到更技術的的突破！ 酒米探險系列 第三彈，所採用的是青森縣的特有酒米「華吹雪」，該酒米的米粒在所有酒造好適米中是數一數二的大，飽滿的米粒所孕育出的豐富礦物感，釀出來的酒體有非常好的層次感，在口中的層層堆疊的滑順感如春日繁花盛開般的奔放，隨之而來的是充滿整個口腔的美麗甘味。如同青森縣引以為傲的弘前城盛開的櫻花景象美不盛收。
去年的 Craft series 以極致清爽的風格亮相，市場反應熱烈，讓醉鯨決定迅速推出第二彈——AMARE Clear，帶來更純淨透澈的全新體驗。 這次選用了適合清爽風味的八反錦與高知酵母 AC-17，交織出細緻優雅的蘋果與香蕉香氣，酒體清澈卻富有層次，輕盈流暢之中帶著醉鯨獨有的淡麗辛口魅力。每一口都是純粹與深度的完美平衡，猶如天籟之音，令人沉醉。
來自山口縣、擁有超過260年歷史的堀江酒場，傳承自江戶時代的匠心釀藝，使用名水「錦川」水源，打造出這款季節限定的金雀初榨純米吟釀。 清新的青蘋果與蜜瓜香氣撲鼻，帶出細膩的甘甜與俐落酸味，酒體滑順，層次分明，帶有微微的自然氣泡，為味蕾增添輕盈的刺激與新鮮感。尾韻清澈純淨，人氣在山口縣當地急速攀升，已成為內行酒友的私藏首選。
薄濁版本是限定商店保留商品, 香甜感更為飽滿些，僅有少數店家和VIP才可取得。今年由「雄町」與「山田錦」以一半一半的比例混釀打造。雄壯的「雄町」和細膩的「山田錦」在不同的釀造過程中分別發揮其特點，帶來淡淡的柑橘香，並呈現酸甜與微苦餘韻和諧交織的清爽口感。略帶乾爽，但其味道輪廓更加明顯，依然保有「WAKAMUSUME(わかむすめ)」的特色，酒質極為順口，展現出清新且多汁的口感。
酒造首次展開一項大膽的挑戰，集結所有釀酒師，不限年資、不設界限，讓每位釀酒師自由發揮，盡情展現露葉風米高蛋白質的特性。釀酒師們以銳利且明亮的酸度為目標，創造出一款刷新傳統風味認知的清酒。 這款酒完美融合低酒精度與爽口的酸度，突破傳統生原酒濃厚酒體的印象。以令人清爽風味為主軸，帶出青蘋果的酸香與熟草莓的果韻。 2024年的這次挑戰，不僅展示了酒造對技術與創意的高度自信，也為風之森注入了更多活力與可能性。這款作品更是風之森獨有的「真中採」——代表僅挑選榨取過程中最精華、最優質的部分釀製而成，不是每一批都有，遇到就該好好珍惜！對於喜歡創新風味的清酒愛好者來說，這款獨特又大膽的作品，絕對不容錯過！
釀造技術的巔峰之作，三個願望一次滿足！ ALPHA 2 匠心典藏組，將22%精米度與三大釀造技術完美結合，讓您一次擁有風之森釀造師精心打造的經典之作。
奈良酒米，再次進化。「奈奈露」是專為奈良的酒造培育的全新酒造好適米，擁有與經典酒米「露葉風」相同的血統，卻更具現代釀造的靈活性與潛力。它在奈良盆地的風土中誕生，經過多位當地釀酒師與從業人員的共同努力，最終由風之森首次釀造推出，並展現驚人的品質表現。 這款首次亮相的新酒米，讓釀造的酒場驚呼：「奈奈露，將成為奈良的代表酒米！」 比起風之森過去愛用的秋津穗，奈奈露展現出更高的溶解效率與香氣表現。發酵過程中即散發出類似草莓般的甜美果香與白花香氣，成酒後口感濃郁滑順，甜味明顯但不膩，搭配清爽純淨的酸度，形成極具親和力又有深度的風味結構。 未來， 「奈々露」有望與「秋津穗」、「露葉風」並列，成為風之森的招牌米種之一。
