如春風般清爽舒服的香氣、甜味跟酸味達到完美和諧性的輕快味道、不管是誰喝到都會覺得美味的一品。
今年推出的ALPHA6做了改版，透過「菩提酛」製法增添乳酸風味，也使用到白麴菌來釀製，讓生酒的酒體不會過於平淡，酸度也更加豐沛鮮明！6號酵母特有的麝香葡萄香氣，再加上菩提酛的乳酸風味，讓作品更富有層次感了！而說到「真中採」版本，內行的人都知道這三個字代表社長嚴選，不是每年都有的唷！而且瓶身上面掛的小綴飾也是一大亮點，一面是風之森logo，另一面則是新政酒造「亞麻貓」的logo唷！其最大特色為白麴菌釀製喔，強強聯手更不容錯過呀！請把握機會把限量美酒帶回家囉。
風之森系列推出已邁入25周年，酒造特別推出這款「未來預想酒」以茲紀念。作品由不同的微生物合作，堆疊出充滿深度與韻味的日本酒！除了使用風之森常規品常見的「7號清酒酵母」與「黃麴菌」，以及加入ALPHA系列的「正暦寺乳酸菌」之外，本次釀造更引入曾活躍在清酒釀造中的「畢赤(Pichia)酵母」以及帶出清爽檸檬酸的「白麴菌」，成功賦予作品豐裕的香氣與風味！
2024年，大阪心齋橋將舉辦為期17天的「風之森WEEKS」活動，延續2023年煙火大會的熱情。此次活動將推出三款限量商品，其中兩款僅限會場購買，第三款「風之森WEEKS 2024 山田錦507」在台灣限量發售，滿足海外粉絲需求。 這款清酒選用兵庫縣的山田錦，精米步合50%，酒精度低，口感清爽。活潑的微氣泡、白草莓和白桃的香氣，伴隨奶香。清新酸味與水中礦物質相互交融，展現風之森清酒的獨特魅力。 產地：奈良縣 油長酒造 酒米：山田錦 精米度： 50％ 酒精：15％ 日本酒度： - 酸度：-
「alter ego」誕生於LIBROM Craft Sake Brewery的品牌交換合作，兩者共享對選料嚴謹與製酒創意的堅持。大和蒸餾所提供了奈良特有且珍貴的大和橘，讓LIBROM製作出令人驚豔的大和橘清酒。大和蒸餾所則被LIBROM的「MINT」清爽獨特的風味深深吸引，因而啟發出以其配方製作琴酒的靈感。 為實現這份靈感，酒造購買了四種不同類型的薄荷，並與LIBROM提供的大和橘酒粕結合，透過精心的蒸餾工藝，釀造出這款層次豐富又充滿清爽魅力的琴酒。 多種薄荷的運用，不僅賦予酒體獨特的清新氣息，還展現出每種薄荷截然不同的個性，交織出一幅繁複而迷人的風味畫布。
