藉由追求奈良在地食用米「秋津穂」高精白的可能性，將稻米的個性「簡單化」，進而讓堪稱日本酒命脈的「仕込水」躍居主角。 僅使用契作超過 10 年以上的農家中，由奈良縣都祁中西農園所生產、品質最為卓越的秋津穂。 油長酒造所在地，正是全日本都難以望其項背的金剛葛城山系「超硬水」。豐富的礦物質，促使酒液強力發酵，更釀造出獨一無二爽快、清新，具有標誌性穿透力的風味！ 亮皮白瓜、西洋梨的香氣誘人，讓人忍不住一口接一口。常規品發售前的試驗釀造批次，一窺釀人匠心。 粉絲狙擊取向，限量來台，看到必收！
將秋津穗精米至22%，二割二分的超精緻精米度，突破食用米秋津穗的限制，將其特性發揮地淋漓盡致，改版前的細緻花果香與甜美瓜即是完美，改版後使用的菩提酛製法，更是將作品的完成度推至巔峰！喜歡大吟釀作品細膩風味的酒友，絕對要嘗試看看這款作品。
精磨至22%的極致風味，風之森社長精選最佳釀造批次！ ALPHA 2的主題為「追求本地米秋津穗精磨的意義」。 將秋津穗精磨至22%，再取其酒體中段最精華的部分， 再結合風之森系列的7號系酵母打造出的2023年限定款。 只取釀酒過程中品質最佳且達到標準的部分，才能做為真中採販售， 可以說是要考運氣才可能入手的稀有產品，酒體帶有青澀白草莓的香氣， 清爽的酸度和14%較低的酒精濃度，整體帶有透明感以及清爽感，必須一嘗。
釀造技術的巔峰之作，三個願望一次滿足！ ALPHA 2 匠心典藏組，將22%精米度與三大釀造技術完美結合，讓您一次擁有風之森釀造師精心打造的經典之作。
