風之森大吟釀規格又一挑戰!香氣表現沉穩，清新的白花香交雜著荔枝味，喝下的瞬間白葡萄香散逸在口中，酸澀感平衡恰到好處 簡單俐落的餘韻，輕盈酒體好入，不自覺一杯接一杯!
挖掘出雄町不同層級的香氣!40%的大吟釀規格，酒體優雅淡麗，透明感十足，飲入口中便感受到如同莓果一般的濃郁香，接著白葡萄香伴隨而來，恰到好處的酸度與澀感相互平衡!
傳說中的風之森ALPHA2，首度挑戰大吟釀規格的秋津穗，22%極致精米度為食用米低精米技術的里程碑！酒造還使用獨創的笊籬採技術，在無加壓的狀態下萃取酒液，酒體表現纖細柔和，22%精米度的處理，開瓶便聞到一股清新鮮甜的洋梨香，滑順的酒體絲毫不刺激，凝縮的果實香在口中散發，鮮嫩多汁的莓果甜味伴隨著淡雅的花香，快來一場優雅又豪奢的品飲體驗吧！
2023專屬限定款 ，從包裝到口感與其他系列均屬於獨立風格，瓶身特別設計的美麗煙火滿足你的視覺享受，開瓶瞬間，爆炸性的水梨芳香席捲而來，入口後，瘋狂跳躍的微碳酸口感如同花火般絢麗，酒體的甜味、酸味及苦味又像花火般在口中發散開來，最後尾韻再爽口俐落地結束，如同煙火消失在夜空中!特別的是，這款作品跟去年有類似特性，也可做熱酒！據酒廠表示，今年這酒完整度更佳！佳評如潮呢!
風之森807高精白系列作品。酒造少見的辛口作品，使用奈良極限量酒米「露葉風」！風之森807系列的每支作品都廣受大家喜愛，像是雄町、山田錦、秋津穗等，因為精米度不高 不但完整保留原料米的風味，酸度扎實飽和，再經過低溫發酵熟成之後，豐郁的水果口感更加鮮甜！使用奈良限量生產的「露葉風」，這款酒米曾因為栽種過程困難而停產，但在奈良農民努力之下而成功復育，大家也才能繼續喝到如此美味的露葉風呢！一入口就有風之森特有的碳酸微發泡感，接著是一股強烈的礦石感與鮮明的酸味，是風之森少見的DRY口感！圓潤又豐富的風味，讓人想一喝再喝。
以「一期一會」為作品概念的風之森ALPHA7，與奈良知名的LAMP BAR聯手推出合作企劃啦！設計兩種材質的橡木棒(Mizunara水楢、北美白橡)，讓你輕鬆品嘗「過桶」的好滋味唷！用「Mizunara水楢」過桶的作品是被公認為最能代表日本風格的威士忌唷！原料非常稀少，這款ALPHA7也是為了符合過桶的概念，而特別進行釀製的特規作品！酒米100%使用山田錦，酒精濃度則是設定在17%，讓橡木棒浸入酒體時，能萃取出更多橡木的成分，酒體香氛更豐足，口味也是加倍濃醇啦！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 一起合作的LAMP BAR在日本是享譽盛名的知名酒吧，曾奪下世界調酒大賽的第一名寶座！而這次與風之森合作，出發點為了讓大家知道日本酒也能有很酷的喝法，所以發想出調酒融合日本酒的方法，讓大家輕鬆體驗過桶的滋味，一起探索日本酒的更多樣貌！
風之森社長精選最佳釀造批次！可遇不可求的真中採版本。睽違多年再度回歸的風之森絹光457，這次版本為社長嚴選的真中採，頂級中的頂級！這款作品使用酒米「絹光」(キヌヒカリ)來釀造，但在幾年前不過因為產量過於稀少，油長酒造便在2017年宣告停產了。但由於大家太想念它的風味，於是在農家跟風之森的努力下，我們又能喝到這款超美味的作品了！這款作品呈現飽和的草莓果香，再加上像是煉乳一般的扎實甜味！還有清爽生酒碳酸口感，相當好入口！這款作品將絹光做45%的精米度，大吟釀的規格讓酒體更加細膩，還是社長嚴選的「真中採」版本，絕對要試試！
風之森與放浪兄弟合作囉！橘KENCHI與杉浦農園聯手推出清酒作品，杉浦農園是油長酒造合作栽培秋津穗的農場，為了保護大自然環境 他們堅持不使用農藥，熱愛日本酒的橘KENCHI非常支持農場的理念，於是促進了本次的合作！從原料米的插秧、割稻程序到釀造過程橘KENCHI都有參與其中。這支作品從構思到裝瓶足足花了兩年多的時間，因為這支作品產自日本酒的起源地「奈良」，他希望能藉此傳遞文化的精神，在品飲美味清酒的同時，也能喚起大家保護大自然的意識！
王者們的相遇 風之森X六號協會酵母，這款作品使用了傳說中的六號酵母，再將秋津穗精米步合磨至66%！風之森銘柄創立以來終於首次使用六號酵母！ALPHA系列中獨缺的那個「6」，終於在今年補齊了！因為是第一次使用六號酵母，酒造也邀請到長年研究六號酵母的新政酒造佐藤祐輔先生，來協助本次的釀造作業！入口迎來青蘋果的清新香氣，帶點酸感的芳醇酒體在口中散發，因為使用不同的酵母，整體作品風格與以往的ALPHA系列不太一樣，令人非常期待。
放浪兄弟橘KENCHI聯名第二彈！風之森史上最SWEET與最DRY的作品一起出現了！「ALPHA7一期一會2022VER」要讓大家體會極與極的化學反應，酒米同樣使用山田錦，卻釀造出迥然不同的風味！SWEET版本日本酒度-18，酒體帶點稠度，是豐富的酸甜味；DRY版本日本酒度+10，簡潔俐落的山田錦，礦石感令人驚艷！隨著時間的變化，酒體風味會隨之改變，根據自己的喜好，來決定作品的口感，每一次的品飲都是「一期一會」！有趣的作品值得一試。
風之森首度挑戰扁平精米之作！保留原料米最精華的部分，雜質少、風味更純淨！「精米」在釀酒過程中是非常重要的環節，磨去米的雜質，只留下澱粉，避免作品會有複雜的雜味，但一般的精米機器會將米磨成圓球型，但米的形狀為橢圓形，所以就算經過精米，還是會留下一些非澱粉的部分！於是這幾年研發出一種「扁平精米」的方式，依照米原本的形狀去進行研磨，能完整保留澱粉的部分，並將雜質去除地更乾淨！使用經過扁平精米的米釀出的作品，風味會更加圓潤細緻，大家不妨可以嘗試看看！
這款作品抑制了風之森一貫的甘甜風味，有清爽的果香感，舒適的酸味表現，讓喝的人能一杯接著一杯。初嘗讓人聯想起淡淡的香蕉和奶油味，入口有碳酸的新鮮感，礦物感的旨味，清爽俐落的幹練，酸度恰到好處。大膽的酒質與生動的果香甜味在舌尖躍動，11%的低酒精濃度絲毫不影響鮮明的酸感以秋津穗的米旨味作為尾韻收尾！ 酒標上繪有出現在夏夜中的天蠍座，紅色的星星代表天蠍的心臟，稱為「天蠍心星」，是非常有情調的一款酒～
