不是把米磨到極限，而是讓「水」站上風味舞台。選用奈良縣產減農藥栽培秋津穗，本次改版將精米步合由 22% 調整為 40%，收斂秋津穗的米之個性，使日本酒中佔比最高的仕込水，成為主角。提升酒體透明感，完整勾勒風之森「水之個性」。來自葛城山系、硬度超過 250mg/L 的深層地下超硬水，富含鎂與鈣，帶來礦物感鮮明、結構立體且平衡的酸度，入口可感受到硬水特有的厚度與張力。重新啟動的 ALPHA2，純粹品味風之森仕込水特質的代表作。
去年廣受熱烈迴響的「風之森WEEKS」，今年9月將再度於大阪心齋橋盛大舉辦！本次推出四款活動限定酒，其中特別款《山田錦507》也將回應海外粉絲期待，限量登陸台灣！ 嚴選兵庫山田錦酒米，精米至50%，酒精度再下調1度，更加輕盈爽口。延續風之森特有的自然氣泡感，散發草莓與白葡萄般的香氣，入口展現清爽甘甜與俐落酸度，尾韻乾淨收斂，夏末暢飲的清涼之作！
笊籬採是酒造研發七年所創的最新榨酒方式，原理和吊袋取酒相同，但隔絕了空氣，減少酒體氧化，香氣和口感上更加的細緻和豐富。秋津穗純米大吟釀在香氣的呈現和口感上更加的細緻和豐富。
風之森807低精白系列作品。此款作品使用幻之酒米「愛山」，將酒米做精米度80%的處理，完整地保留愛山酒米的特性。以哈密瓜香氣為主體，交雜著點西瓜、蘋果香味，略帶生澀感，入口保持碳酸口感，呈現細柔甜美、飽滿香韻的愛山優雅特性。乾淨的收尾令人著迷。
酒造獨創「笊籬採」技術，無需透過壓榨機，直接在發酵桶內取酒，以及透過二氧化碳隔絕法，利用虹吸原理無壓力的方式吸取出清酒，將酒液與空氣接觸的機會減到最少！原料選擇酒米「露葉風」，心白較大，釀造出的酒體風味強烈豐富，經笊籬採技術萃取出的酒液，口感滑順，又帶有扎實的果實酸感。
使用風之森獨家技術笊籬採釀製，無需透過壓榨機，直接在發酵桶內取酒，以及透過二氧化碳隔絕法，利用虹吸原理無壓力的方式吸取出清酒，將酒液與空氣接觸的機會減到最少，這個方式可以最大限度留存清酒本身的香氣和新鮮度。 風之森 愛山 807 笊籬採使用兵庫縣特A地區特等愛山米，精米80%再經超低溫長期發酵，酒體具透明感帶有豐沛的果實香氣，麝香葡萄、蘋果等，值得一再品味。 產地: 奈良縣 油長酒造 酒米: 愛山 精米度: 80% 酒精度: 16% 日本酒度: 未公開 酸度: 未公開
風之森807系列一向以其卓越品質和高人氣著稱，而其中的雄町更是這個系列的代表之作。這款特別版本採用了日本榨酒技術中的巔峰——笊籬採取法，以其細膩的工藝徹底詮釋清酒的純粹與美好。 這款雄町以其獨特的香氣與口感令人印象深刻。酒香中彷彿飄蕩著白桃與青香蕉般的清新果香，還夾帶著嫩芽般的青草氣息，細膩而優雅。而入口時，雄町米特有的醇美與鮮美韻律在舌尖舞動，展現出濃郁卻不失平衡的層次感，每一次啜飲都彷彿在品味自然的精華。
釀造技術的巔峰之作，三個願望一次滿足！ ALPHA 2 匠心典藏組，將22%精米度與三大釀造技術完美結合，讓您一次擁有風之森釀造師精心打造的經典之作。
去年廣受熱烈迴響的「風之森WEEKS」，今年9月將再度於大阪心齋橋盛大舉辦！本次推出四款活動限定酒，其中特別款《愛山607》是今年首度登場酒款，限量登陸台灣！ 嚴選兵庫愛山酒米，精米至60%，酒精度14%輕盈爽口。展現愛山酒米特有的清新多汁旨味，果香濃郁，乾淨酒質帶來柔滑且飽滿的風味。
去年熱烈迴響的「風之森WEEKS」，今年也再度於大阪心齋橋盛大舉辦！本次推出四款活動限定酒，其中兩款笊籬採版本原本為會場限定購買，為了讓海外粉絲也能共襄盛舉，酒造也限量釋出最後數量啦！ 嚴選兵庫山田錦酒米，精米至50%，酒精度再下調1度，更加輕盈爽口。延續風之森特有的自然氣泡感，散發草莓與白葡萄般的香氣，入口展現清爽甘甜與俐落酸度，尾韻乾淨收斂！採用笊籬採技術的版本，更是全程無氧、不開槽操作，使用虹吸原理，讓酒質保有更甜美純淨的風味。
去年熱烈迴響的「風之森WEEKS」，今年也再度於大阪心齋橋盛大舉辦！本次推出四款活動限定酒，其中兩款笊籬採版本原本為會場限定購買，為了讓海外粉絲也能共襄盛舉，酒造也限量釋出最後數量啦！嚴選兵庫愛山酒米，精米至60%，酒精度14%輕盈爽口。展現愛山酒米特有的清新多汁旨味，果香濃郁，乾淨酒質帶來柔滑且飽滿的風味。採用笊籬採技術的版本，更是全程無氧、不開槽操作，使用虹吸原理，讓酒質保有更甜美純淨的風味。
