大七酒造以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名，這款酒香氣表現複雜而細膩，充分展現出大七酒造釀造實力的作品。
大七酒造入門款純米大吟釀，單飲或是佐餐都有不錯表現。
瓜果類香氣為主體，酒體飽滿，適合搭配肉類。
這款梅酒選用的梅子主要是和歌山縣生產的大粒「南高梅」。釀造原酒並非常見的普通白酒，而是利用生酛釀造法釀造的清酒。經過對各種清酒原酒的品鑒比較，大七最後選擇了純米生酛作為梅酒原酒。純米生酛口感醇厚，與梅子的酸味完美契合，無需添加過多糖分，調配出的梅酒香淳順滑。
