以深秋的寧靜氛圍為靈感釀製，風味濃郁而不膩，令人一飲再飲、回味無窮。入口即化的馥郁香氣與恰到好處的淡雅甜味，輕輕喚醒味蕾，勾起滿滿食慾。
具有獨特的蓬鬆感，入口中時感覺像棉花糖，以及如冬日的清新空氣般清澈的味道。 後韻悠長，是寒冷冬季可悠閒享用的飲品。
Princess Michiko 是一個由英國贈與明仁上皇的皇后美智子的玫瑰品種，後續東京農業大學挑選了七間現由東京農大畢業的學生，並擔任酒造藏元的酒造，進行這一個別具意義的項目：使用Princess Michiko 玫瑰所分離出之花酵母來釀造日本酒，澄川酒造場便是其中一所酒。
「Zairi 在來」系列是採用釀酒師精選喜愛的在地素材組合釀製而成，效仿先祖返璞歸真的精神，融合了自由、創造力與尊重風土的純粹浪漫理念。 這次的主角是來自南相模市原町區 i-Agri Corp 所屬的太田先生自然栽培的越光米。由於刻意壓低精米步合，得以將自然生長越光米風味淋漓盡致地表現出來，並同時使用了黃麴與白麴並搭配啤酒花一同進行釀造作業，打造出更為複雜的風格。
花之香酒造每年春季限定釋出的季節酒款，旨在呼應櫻花綻放之美，展現日本春日的細膩風情。選用熊本縣和水町出產的山田錦，搭配熊本9號酵母與1801酵母雙酵母，經由傳統生酛工藝，展現花之香對高品質酒米與釀造技術的堅持。這款酒反映了花之香酒造「與自然共生、以風土為本」的釀酒哲學。
花之香酒造傳統系列中的經典酒款之一，象徵著堅韌、高雅與內斂的「梅花精神」。酒造以「四季如詩、酒如花」為構想，將梅花象徵的早春嚴寒中綻放的力量與優雅，轉化為酒中內涵。選用熊本縣水町栽培的山田錦，搭配熊本9號酵母與自社酵母，打造成一款米旨厚實、平衡感佳、適合細細品味的純米大吟釀。
花之香酒造以極為稀有的古代米「香子」釀造的代表作之一。香子以其高貴濃郁的香氣聞名，是熊本縣特有、幾近滅絕的在來品種，經花之香酒造與農家攜手復育成功，成為當地風土與農業文化復興的象徵。酒體延續產土系列的哲學，結合自然農法與傳統生酛製法，釀成這款獨具歷史深度的日本酒。
米香飽滿、口感柔和，帶有熟梨、葡萄柚與淡淡甜米香。酒體豐盈但不厚重，具微氣泡感與清爽收尾，是一款風味均衡、層次豐富的自然酒，展現花之香在復育古老米種上的用心與實力。
香氣柔和清雅，帶青蘋果、白花與些許麝香葡萄香氣，酒體輕盈帶細緻氣泡，口感清新自然。作為「產土」系列代表作之一，呈現山田錦的純淨米旨與風土之美。
去年廣受熱烈迴響的「風之森WEEKS」，今年9月將再度於大阪心齋橋盛大舉辦！本次推出四款活動限定酒，其中特別款《愛山607》是今年首度登場酒款，限量登陸台灣！ 嚴選兵庫愛山酒米，精米至60%，酒精度14%輕盈爽口。展現愛山酒米特有的清新多汁旨味，果香濃郁，乾淨酒質帶來柔滑且飽滿的風味。
使用酒造所在的竜王町栽種的山田錦和吟吹雪兩種酒米，表現出溫柔的香味和流暢的口感、甘辛非常平衡，適合冷飲與熱飲。
酒造首度挑戰，採用能生成紅色色素的「赤色酵母」，無需人工著色，自然釀出晶透莓果紅酒體。酒標設計靈感源自 ART DECO 裝飾藝術，幾何圖案與對稱構圖，襯托摩登優雅氛圍。 草莓般的清香酸味，被柔和甜味包裹，最後由爽快氣泡感俐落收尾。低酒精度 10%，清爽易飲，即使不常喝酒也能輕鬆享受。特別時刻的時髦之選！
