酒造首次展開一項大膽的挑戰，集結所有釀酒師，不限年資、不設界限，讓每位釀酒師自由發揮，盡情展現露葉風米高蛋白質的特性。釀酒師們以銳利且明亮的酸度為目標，創造出一款刷新傳統風味認知的清酒。 這款酒完美融合低酒精度與爽口的酸度，突破傳統生原酒濃厚酒體的印象。以令人清爽風味為主軸，帶出青蘋果的酸香與熟草莓的果韻。 2024年的這次挑戰，不僅展示了酒造對技術與創意的高度自信，也為風之森的品牌注入了更多活力與可能性。對於喜歡創新風味的清酒愛好者來說，這款獨特又大膽的作品絕對不容錯過！
風之森807系列一向以其卓越品質和高人氣著稱，而其中的雄町更是這個系列的代表之作。這款特別版本採用了日本榨酒技術中的巔峰——笊籬採取法，以其細膩的工藝徹底詮釋清酒的純粹與美好。 這款雄町以其獨特的香氣與口感令人印象深刻。酒香中彷彿飄蕩著白桃與青香蕉般的清新果香，還夾帶著嫩芽般的青草氣息，細膩而優雅。而入口時，雄町米特有的醇美與鮮美韻律在舌尖舞動，展現出濃郁卻不失平衡的層次感，每一次啜飲都彷彿在品味自然的精華。
新谷釀造每年度10款限定清酒中的第一號作品，堪稱秋季最受期待的限定酒款之一。酒廠挑選山田錦與雄町兩款酒米各半混釀，以60%精米步合細緻打造，完美展現兩種名米的獨特魅力。 入口時，能感受山田錦帶來的細緻優雅，隨即展開雄町米特有的濃醇甜美。清新的柑橘香氣撲鼻而來，還帶有淡淡檸檬與香蕉的層次感，讓這款佳釀更添風味層次。 「花橘」完美傳承了「WAKAMUSUME (わかむすめ)」的特色風格，在保持爽朗口感的同時，更突出了酒體的個性，每一口都能感受到清新多汁的迷人風味。不論是品飲或搭餐，都能帶來令人難忘的味覺體驗。
榮獲2020 KURA MASTER 純米酒部門白金賞 TOP5!富之香是為了釀造高級酒而特別進行育種的酒米，為「酒米之王 - 山田錦」和「雄山錦」的配對種，特色為體積大且心白發現率高，但每年產量非常稀少，而且因為富之香一開始就是為了製造高級酒而栽種，相當適合拿來釀造吟釀或大吟釀等級的酒，釀製完成的酒體有優雅的芳香及芳醇的甜味，甘酸平衡，入口非常滑順，喝起來非常之順口，喜歡吟釀或大吟釀等級日本酒的你，不容錯過的一款作品!
開運招財，笑口常開福自來！ 定番招財貓也來湊一【手】，右手招財💰💰，左手招人🙋🙋，好運攏總抱起來！ 開瓶瞬間哈蜜瓜雪花冰的清香、完熟蜜瓜與流心蜜糖的濃密甘郁、口中停留的酒液帶出蜜瓜皮層與青蘋果的青澀感，Alc.19%的酒感同時暴力地刺激著舌面味蕾，交纏著甘辛甜蜜刺激直至沒入，留在舌尖的辛口酒感帶走口中多餘的味道、爽利乾淨，一款適合冬日年節品飲的純生瓶詰原酒。 乙巳年招財限定 干支開運酒，限量瓶詰出荷！ 瓶詰次月抵台、第一批新酒供應！
這款酒是上㐂元高人氣的米標系列，在2004年推出純米吟釀後20年的今年，上市了新商品純米大吟釀。使用了山形縣的出羽燦々，精米至45%，從製麴到上槽，如同釀製競賽用酒一般精心釀造。有著清爽甘甜且微微香蕉香氣，酒米的甜味與旨味平衡的非常好，適中的微氣泡感讓整體風味更加緊緻。推薦搭配海鮮的Carpaccio與使用了起司或奶油洋食料理。
自2004年推出以來就是一款長期高人氣商品，使用了富山縣所開發的新品種酒米－雄山錦所釀造，帶有溫和的西洋梨。 香氣酒米的甜味會在口中蔓延開來，在感受濃醇風味的同時，卻又令人覺得清爽。適合搭配味道濃郁、醬油風味或甜辣調味的料理。
使用兵庫縣產山田錦釀造，酸度、旨味與香氣之間有著很好的平衡，酒質表現溫和，帶有南國熱帶系的果香，是一款百喝不厭的清爽型純米酒。 冷飲時能感受到青春洋溢且俐落的愉悅感，而熱飲能夠品味酒體散發出豐富飽滿的香氣。這款純米酒非常適合搭配味增風味與日式高湯的料理。
米鶴河童是一款經典的辛口酒，日本酒度高達+10，在日本是許多餐廳長期銷售的長青酒款。 酒體帶有西洋梨新鮮溫和的香氣，也保留了酒米濃郁的味道，酸度表現適中，除了冷飲外，也非常適合加熱飲用。
使用酒造所在的竜王町栽種的山田錦和吟吹雪兩種酒米，表現出溫柔的香味和流暢的口感、甘辛非常平衡，適合冷飲與熱飲。
新澤釀造店以 「愛宕之松」 和 「伯樂星」 等流行品牌而知名，「飛龍」是酒造在前述品牌以外的限量產品。 使用岡山縣產的朝日米來釀造，能夠品嘗到酒米純樸的甜味並具有清澈的口感，柔和的香氣和均衡的酸度很適合作為佐餐的食中酒，當你喝得越多、吃得越多，也越能享受到不同的味道。
仙禽 Nature 是使用古代技術所釀製的超級天然清酒。 酒米使用了古老物種亀之尾（當地栽培、100%有機），並仿效古代沒有精米機與精米技術的環境，以精米步合90%的比例來釀造。 釀造方式使用不添加乳酸的「生酛」技術，並利用天然酵母在木桶中進行發酵，Nature也代表這個系列忠實地再現了傳統的清酒釀造過程。
