使用自古傳承的廣島縣產酒米「八反錦」,釀製出樸素帶有深度的風味。當初釀造理念重視「醇厚和香氣的調和」,控制吟釀香氣,主要強調「純米」特有的爽朗米麴香氣,並帶有微微的蘋果香。無論冷飲或溫熱至40~45度左右,都能品味出柔和的滋味。
以酒藏傳承的秋田流生酛精心釀製後,再於寒冬期仔細地進行長期低溫發酵。此釀造法最大特色就是,能釀出極其細緻的香氣、同時又富有深度的滑順口感。是款和肉類、魚類和火鍋等各式料理搭配相宜的純米酒。可謂為酒藏自豪的逸品。
100%使用秋田縣特產的酒米「秋田酒小町」釀製,經長期低溫發酵,鮮明的香氣和口感完美調和,爽快輕鬆的滋味,最適合做為餐間酒。高雅出眾的風味,有如於天空優雅飛舞的鶴一般。
使用當地栽培的酒造好適米「秋田酒小町」與出羽山巒清冽的伏流水,以及藏人們傾心盡力的投入,成就了這款「飛翔之舞純米大吟釀」。帶有淡淡的蘋果芳香,與爽快的口感相輔相成,在腦海裡呈現美好的印象。同時也具備淡雅圓潤的風味,口感極其纖細。請在10-15℃飲用,享受它逐漸膨脹變化的吟釀香。
相同精米步合,原料米的純米大吟釀第二彈。使用京都府產「京之輝」100%的純米大吟釀,豐富的香氣與溫順流暢的口感令人愛不釋手。
相同精米步合不同京都產原料米的純米大吟釀第一彈。使用京都產酒造好適米「祝」51%與「京之輝」49%,特色是像翠綠的青竹一般口感順暢但具有深度跟勁道。
「古都千年」系列品牌取名源自歷史悠久的京都。100%使用京都產的酒造好適米「祝」,以英勳的技術和京都伏見名水精釀,果香般豐潤的吟釀香氣,充分帶出祝米獨特富有深度且高雅的風味,足以代表古城之都的逸品之一。且於2005~2009年連續5年榮獲美國「全美日本酒歡評會(大吟釀酒B部門)金賞,在海外也有相當高的評價。
七田系列的招牌商品。榨酒後不經過濾,僅在裝瓶後火入一次的純米原酒。香蕉般的香氣與來自米的酸味讓人心情愉快。充滿力量的口感使人充分感到釀酒人欲傳達出的溫暖。建議您細細的小口品嚐,溫和的甜味伴隨著輕快的酸味從口中擴散開來,接著入口時的濃厚味道逐漸漂亮安靜地淡去。是一款具有獨特魅力的純米酒。
挑戰「好酒米不需要磨除太多」這個理念的純米酒。以一般全量使用高級酒米「山田錦」的純米酒來說,酒廠的定價非常的平易近人。這款酒初榨酒時在「七田」系列中可說是最為辛口的一款,有著如白酒般明顯的酸味,其餘的雜味一概皆無。酒廠在經過一段時間的熟成後才出貨,原本銳利的辛味變得柔和許多,保有一點Dry的口感,帶點淡淡的米香,作為佐餐酒最為合適。
纖細平穩,仿若白桃般水靈優雅的吟釀香輕輕飄來,馥郁的口感中,適當的甘味溫柔的舒緩人心。精心釀製所產生的香味最後從鼻腔緩緩地散去。酒質清亮,香氣淡雅,即使做為餐間酒也能有很好的表現。榮獲2011年全美日本酒歡評會金賞。
「七田」是佐賀市的老牌酒廠-「天山酒造」的年輕社長近年來開發販售的實驗性銘柄。即使在日本也僅有少數特約店有販賣,其中「純米大吟釀」更是一年中僅發售一回,賣完就得等明年的超限定品。榨酒之後完全未經過濾,僅在裝瓶後加熱殺菌一次,有著大吟釀華麗蓬鬆的果香,但酒體十分紮實有力;入喉輕快但餘韻悠長。不愧是站在「七田」最高峰的純米大吟釀。
同時具備華麗的吟釀香氣與深沈的旨味,是一款極具高雅氣質的純米吟釀,目前只在日本國內特約店販售。