新派日本酒的代表作品「風之森 Alpha type1」，以低酒精濃度搭配鮮榨的蜜瓜甜香風靡日本酒市場，人氣長紅多年！是許多人入坑清酒的首款作品喔。為了讓酒體風味更豐富，ALPHA系列的作品也全面改版成菩提酛製法，改善低酒精原酒的酒體會稍微單薄的問題，經菩提酛製成的作品，酸度更扎實，蜜瓜甜香也更加豐沛甜美，想必能再擄獲更多酒友的味蕾！
將秋津穗精米至22%，二割二分的超精緻精米度，突破食用米秋津穗的限制，將其特性發揮地淋漓盡致，改版前的細緻花果香與甜美瓜即是完美，改版後使用的菩提酛製法，更是將作品的完成度推至巔峰！喜歡大吟釀作品細膩風味的酒友，絕對要嘗試看看這款作品。
精磨至22%的極致風味，風之森社長精選最佳釀造批次！ ALPHA 2的主題為「追求本地米秋津穗精磨的意義」。 將秋津穗精磨至22%，再取其酒體中段最精華的部分， 再結合風之森系列的7號系酵母打造出的2023年限定款。 只取釀酒過程中品質最佳且達到標準的部分，才能做為真中採販售， 可以說是要考運氣才可能入手的稀有產品，酒體帶有青澀白草莓的香氣， 清爽的酸度和14%較低的酒精濃度，整體帶有透明感以及清爽感，必須一嘗。
風之森唯一火入款，為了打入歐美市場，在釀造程序中加入火入製程，增加酒體的穩定性！而在經過火入後仍保留碳酸清爽口感以及鮮榨的甜瓜香，令人相當驚艷！打破地理限制，將最新鮮的日本酒風味帶入歐美市場，在西方國家也掀起一股日本酒風潮。
冬天最適合來一杯濃醇風味的日本酒了,喜歡菩提配的酒友們一 定要試試這支風之森ALPHA5,不僅是新派酒的溫飲代表,而且 使用酒造獨創的「雙釀酛」,傳統菩提配製造出乳酸菌,在乳酸發 酵後,再加入七號酵母進行酒母的製造,乳酸菌產生的酸甜感和 胺基酸使酒體更具層次感!
風之森經典的代表銘柄，透過無濾過無火入的做法，留住食用米(秋津穗)的新鮮風味。再發酵30日後，呈現更豐富的哈密瓜香氣以及濃醇多層次的口感。
風之森807高精白系列作品。此款作品使用超人氣酒米「雄町」，每次推出都引起極大迴響，因為保留80%的酒米，整體作品的果酸感極佳，帶有柑橘和瓜果香氣，以及豐富的層次感堆疊，無需醒酒，隨開即飲為其最大特色！
風之森唯一375ML小包裝，獨特又實用！獨自小酌一族的最佳選擇！這款作品為了因應歐洲市場對風之森的喜愛，特別將經典的秋津穗507裝瓶至375ML的標準歐陸半瓶容量，以因應主餐的搭餐概念，同時也是獨飲的最佳容量唷！
酔鯨 純米大吟 雲龍 DAITO 2024（720ML）是醉鯨酒造傾力打造的匠心之作，與石川縣輪島市的漆藝家桐本滉平先生攜手合作，推出以「再生」與「重生」為核心的《REBONE》系列。這款清酒承載了對自然的深刻思考，特別受到2023年能登半島地震的啟發，表現出人們與大自然共存並從災難中重建希望的精神。設計靈感源於日本傳統的「金繼」文化，這種修復破損器物的方法象徵著從破壞中孕育新生的美麗。醉鯨2024 DAITO的誕生，不僅是一瓶清酒，更是一件充滿生命力的藝術品。 這款清酒採用了協會1801與熊本酵母(KA01)雙酵母釀造法，實現了香氣與口感的完美平衡。每一口都展現出華麗優雅的蘋果香氣，甜美柔順之餘，仍保留了醉鯨一貫的高雅風味。此外，獨特的無氧中榨技術，確保了酒體的純淨與新鮮，呈現出層次豐富的口感。 酔鯨 DAITO 2024不僅是釀造工藝的結晶，更蘊藏著對自然與生活的深厚情感，將「破而後立」的哲學融入其中，為品飲者帶來前所未有的感官與心靈雙重享受。
以山田錦為母系、ヒノヒカリ為父系培育出之米種「吟の夢」，於1998年登錄為酒米品項，而「高育54号」則為吟の夢最初開發時的編號。香氣淡雅，先透出西洋梨明亮感，微帶點些許柑橘清香。淡麗入口，柔順酒體帶著明亮酸度；柑橘類果香，薰染輕微辛澀感。辛口清晰，帶輕柔旨味隱約掃過；尾韻中等。
此款作品的酒米選用眾所皆知的「兵庫縣 山田錦」，將高品質山田錦研磨至50%後，搭配醉鯨傳統酵母「熊本九號」及「鏡川」的源頭湧泉進行發酵與釀造，再將裝瓶後的酒置於攝氏-1度的冰箱中低溫熟成。 在山田錦搭配熊本酵母的釀造下，整體呈現清爽的瓜果香氣與高雅的旨味，尾韻則由華麗的吟釀香氣來表現，整體均勻簡潔。此款作品非常適合搭配魚介類的和食（尤其是白肉魚），也適合味道較纖細的清爽前菜類。
