創立於1960年的Cantina Tollo是義大利Abruzzo產區最大的合作社酒莊，從創始之初的19個成員成長至今已經有將近1,200個成員。本酒莊的使命是奠基於人與土地之間的活絡互動；即使運用了最新的釀酒技術，其產品仍然充分傳達了這樣的精神，如同酒莊自己的說法：他們的「每一瓶酒都是在述說一個寫在Abruzzo陽光普照的山坡上的故事」。其優異的表現讓本酒莊在2007贏得義大利最著名的葡萄酒評鑑Gambero Rosso的「年度最佳酒廠(the cellar of the year)」的極高榮耀！
Chardonnay 100%， 葡萄在採收後整串帶梗輕柔壓榨，以兩種自然酵母增加複雜度與香氣並在法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵12個月，最後在鋼槽中泡渣陳年4個月。帶有豐富的柑橘，白花，葡萄柚和甜瓜等花果香。清爽優雅的酸度，夾雜著橡木桶帶來的腰果，烤杏仁，奶油等香氣，尾韻隱約透露著火石燧石的氣息。酒體結構緊緻，非常精緻且濃郁是Trinity Hill Chardonnay的標誌。
每個年份都會因釀酒的具體細節而有所不同，但一般大約為 60% 去梗，輕柔壓榨，剩下的 40% 整串完整發酵。 每天進行壓帽及淋皮兩次。浸漬大約需要一個月。並且於100% 新法國橡木桶中陳年。一些葡萄酒在 5,000 升的橢圓形橡木桶中陳釀。將用手插入蓋子和/或每天抽水兩次。預計在皮膚上大約需要一個月，儘管對於單個包裹來說可能要長得多。大約 14 個月的陳釀（如前所述，大部分但不完全是在 100% 新法國橡木桶中）。一些葡萄酒在 5,000 升的橢圓形橡木桶中停留。酒在桶中時沒有倒酒，但可能會有一些攪拌。Homage 是一款氣勢磅礡的酒款。 一開瓶，就散發出令人陶醉黑櫻桃、薄荷、烘焙和鹹香料、黑橄欖和紫羅蘭的香氣。 橡木風味也相當突出。 口感緊緻清晰，單寧細膩可口，令人愉悅的果香和香料貫徹始終。 可陳年至2040 年。
將手工採摘的葡萄整串帶梗壓榨，然後轉移到桶中。採用本地酵母發酵、於228 升的法國橡木桶中進行蘋果乳酸發酵，陳釀 10 個月後，葡萄酒被混合併 500 升法國橡木桶中進一步陳釀，然後分別於 2020 年 11 月和 2020 年 12 月重新混合併裝瓶。 雖然採用橡木桶發酵、但沒有明顯的橡木特性。充滿異國情調的氣息，獨特的金銀花、橙花水和茉莉、蜂蠟等香氣，帶有油桃和柑橘果香， 質地豐滿圓潤、相當的平易近人，用來搭配各種亞洲菜餚。
每個品種和葡萄園分別收穫和釀造，之後在 100% 新法國橡木桶(225 升) 中陳釀 15 個月，然後混合在一起，然後放回同一個桶中進一步陳釀 6 個月。 在桶中總共存放了 21 個月後，葡萄酒被重新混合、過濾和裝瓶。 酒杯呈現墨黑色，散發出金合歡花、藍莓、黑醋栗、摩卡和雪松的非凡香氣。 香氣豐富濃郁，酒體適中且平衡，絲滑的單寧勾勒出多汁的黑色水果的味道，非常迷人。
葡萄在採收後大部分去梗，保留10%帶梗進行發酵，並且期間內每天用幫浦溫和地使酒液、果渣流動，充分地提取柔和的單寧、複雜的結構。然後浸漬長達三週，發酵過程中加入少量的Vigonier，增加口感複雜度與花香。最後在不鏽鋼桶與法國小橡木桶中熟成七個月，然後混合出這款優雅、平衡的Syrah。優雅、純粹、結構完整，具櫻桃、紫羅蘭、白胡椒等香氣。柔軟細緻的單寧、多汁飽滿，宜人的酸度，一款迷人、值得細細品質的Syrah紅酒。
位於西班牙的 VINICOLA SARRAL 酒廠，此款作品首次與北海道札幌円山動物園合作！只要每售出一瓶就會捐贈 100 日圓給円山動物園，讓大家在喝酒的同時，也可以為動物保育盡一份心力！採用 Macabeu、Xarel-lo、Parellada、Chardonnay 四種葡萄釀製而成，開瓶有著草本、蘋果及蜂蜜甜香，綿密的氣泡伴隨著白花和柑橘的香氣，喝起來相當清爽又富含層次感！是一款CP值超高的酒款唷！
EBNER-EBENAUER 黑皮諾葡萄藤平均樹齡约三十年 種植於富含石灰岩風化黃土的Hundsleiten圜 完熟的葡萄十月中全程人工小批量採收與挑揀 經去梗、破皮後先於舊大木槽中浸皮萃取30天 期間人力壓皮數回，再經溫和榨汁進行酒精發酵 最後於法國橡木桶〈70% New+ 30% Used 〉中 培養三十個月未澄清過濾裝瓶，裝瓶後靜置六個月後才上市 中醇度酒體，酒液呈透亮紅寶石色澤散發出礦石、新鮮草莓、櫻桃與薔薇花香氣 並帶著些微的辛香料及煙草風味入口可戴受豐沛的酸櫻桃、洋李，酸度清亮 帶著礦石鹹戚及一縷藥草氣息單寧絲滑、尾韻優雅细緻
