EBNER-EBENAUER 黑皮諾葡萄藤平均樹齡约三十年 種植於富含石灰岩風化黃土的Hundsleiten圜 完熟的葡萄十月中全程人工小批量採收與挑揀 經去梗、破皮後先於舊大木槽中浸皮萃取30天 期間人力壓皮數回，再經溫和榨汁進行酒精發酵 最後於法國橡木桶〈70% New+ 30% Used 〉中 培養三十個月未澄清過濾裝瓶，裝瓶後靜置六個月後才上市 中醇度酒體，酒液呈透亮紅寶石色澤散發出礦石、新鮮草莓、櫻桃與薔薇花香氣 並帶著些微的辛香料及煙草風味入口可戴受豐沛的酸櫻桃、洋李，酸度清亮 帶著礦石鹹戚及一縷藥草氣息單寧絲滑、尾韻優雅细緻
在上糟壓榨時就直接裝瓶，是充滿鮮榨生酒新鮮風味的作品，一入口百分之百完全哈密瓜香氣，隨之而來的蘋果和白桃等甜美新鮮水果香非常怡人，薄濁帶來更豐富口感與微量的碳酸感，入口柔順 乾淨且不拖泥帶水是清新的作品。
香氣具有沉穩米的甜味和樹木柔和的語調 含在嘴裹，可以威受到玉榮獨有的硬質氛圍美味 ，還有生翫的清爽昧道 從裹到外展現出木桶特有的韻昧，完美展現出精緻輕盈感 讓人聯想起柑橘的清爽氛圍 ，非常容易飲用，獨特的魅力讚 人無法拒絕
酒造在入冬前釀造好準備發售,亦以此作為新一個酒季的開端 香氣清新, 味道新鮮, 口感清爽, 一切都以新鮮為主, 雖然不是生酒 但沒有經過太多處理程序,並不適宜長時間貯存, 好酒就要盡快飲用
春季花開季節限定商品，由72顆愛心組成的愛心花朵 比喻著在社會上的72種不分貴賤的職業，並希望大家都能得到心中的愛情 如戀情般熱情濃郁的米旨味，和令人耳目一新的酸度，帶出初戀的滋味 非公開的原料米和酵母象徵著感情中還是需要私人空間
羽根屋開始使用未嘗試的酒米釀造新品項，從中獲得靈感，經過一年的試驗釀造，終於推出大受好評的限定品，出羽燦燦! 由老闆娘嚴謹控管每一瓶清酒的品質，這次的季節超少限定釀造，在品質上更加嚴格把關，最高規格下成功奪得「KURA MASTER 2023」金賞! 漂亮的旨味輕盈且具透明感，上品的吟釀香氣擴散至口中，尾韻乾淨簡潔，一定要嘗試~
風之森系列推出已邁入25周年，酒造特別推出這款「未來預想酒」以茲紀念。作品由不同的微生物合作，堆疊出充滿深度與韻味的日本酒！除了使用風之森常規品常見的「7號清酒酵母」與「黃麴菌」，以及加入ALPHA系列的「正暦寺乳酸菌」之外，本次釀造更引入曾活躍在清酒釀造中的「畢赤(Pichia)酵母」以及帶出清爽檸檬酸的「白麴菌」，成功賦予作品豐裕的香氣與風味！
未來預想酒，飽含風之森未來的作品。 釀製過程有別於以往的作品使用低溫長期發酵菌種，全程使用高溫發酵菌，甚至是連精米度90%的酒米也會在三天內液化的高程度發酵，由此釀造的未來預想酒帶有全新且複雜的風味，衍伸出萊姆、綠香蕉、哈密瓜般清爽的香氣，呈現的純淨感讓人感覺不出只有精米90%，是風之森系列中獨一無二的酒款。
使用山廃釀製法，比起一般的速釀製法清酒，不人工添加 採用天然乳酸菌自然落菌，比起人工乳酸菌，天然乳酸菌更加強壯 同時加上至少30~40天的長時間發酵，因此才能釀造出山廃製法特有的多層次感 採菌的方式與生酛相同，但在發酵過程中採取低溫管理 等待麴中的酵母進入蒸米，使用繁複的釀製方法，才能打造出成熟風味 冰鎮、熱燗都合適，酒體厚重、具層次感 帶有焦糖、蜂蜜的香氣散發出成熟的風味 搭配完美的旨味，在溫熱溫度帶中表現極佳
全新突破，高溫發酵帶來的獨特味覺體驗 釀製過程有別於以往的作品，使用低溫長期發酵菌種 這次全程使用高溫發酵菌，高溫程度是連精米度90%的酒米 也會在三天內液化的高程度發酵 真中採版本皆由社長把關，社長擔保，品質有保證! 只收集酒體中自然滴落的部分，口感更加圓潤細膩，香氣奔放 釀出的未來預想酒帶有全新且多層次的風味 衍伸出萊姆、綠香蕉、哈密瓜般清爽的香氣 呈現出的純淨感讓人感覺不出只有精米90% 正如其名，是飽含風之森未來的作品 也是風之森系列中獨一無二的酒款
坐落於山麓之中的大神神社供奉著一位酒之神 在神社的百合花中提取的山乃Kami酵母 有神庇護就是強! 出自於山麓，山乃kami酵母帶有森林的氣息 木質調的香氣令人連想到大自然的綠色芬多精 超硬水+山乃kami酵母 釀製成風之森特色滿載的無濾過生原酒 同時作為能登半島應援清酒限定登場 絕對不能錯過的一品~
將特製古法生酛釀造的純米酒，加之牧野酒造獨家酵母發泡(イーストフォーミング)釀製法，產生與酒體完美融合的細緻發泡感，與香檳同等的強烈自然碳酸，成功打造出強勁俐落風格，由日本酒自身發酵帶來的氣泡口感滑順且不失清爽，俐落度滿分!
