每個年份都會因釀酒的具體細節而有所不同，但一般大約為 60% 去梗，輕柔壓榨，剩下的 40% 整串完整發酵。 每天進行壓帽及淋皮兩次。浸漬大約需要一個月。並且於100% 新法國橡木桶中陳年。一些葡萄酒在 5,000 升的橢圓形橡木桶中陳釀。將用手插入蓋子和/或每天抽水兩次。預計在皮膚上大約需要一個月，儘管對於單個包裹來說可能要長得多。大約 14 個月的陳釀（如前所述，大部分但不完全是在 100% 新法國橡木桶中）。一些葡萄酒在 5,000 升的橢圓形橡木桶中停留。酒在桶中時沒有倒酒，但可能會有一些攪拌。Homage 是一款氣勢磅礡的酒款。 一開瓶，就散發出令人陶醉黑櫻桃、薄荷、烘焙和鹹香料、黑橄欖和紫羅蘭的香氣。 橡木風味也相當突出。 口感緊緻清晰，單寧細膩可口，令人愉悅的果香和香料貫徹始終。 可陳年至2040 年。
將手工採摘的葡萄整串帶梗壓榨，然後轉移到桶中。採用本地酵母發酵、於228 升的法國橡木桶中進行蘋果乳酸發酵，陳釀 10 個月後，葡萄酒被混合併 500 升法國橡木桶中進一步陳釀，然後分別於 2020 年 11 月和 2020 年 12 月重新混合併裝瓶。 雖然採用橡木桶發酵、但沒有明顯的橡木特性。充滿異國情調的氣息，獨特的金銀花、橙花水和茉莉、蜂蠟等香氣，帶有油桃和柑橘果香， 質地豐滿圓潤、相當的平易近人，用來搭配各種亞洲菜餚。
每個品種和葡萄園分別收穫和釀造，之後在 100% 新法國橡木桶(225 升) 中陳釀 15 個月，然後混合在一起，然後放回同一個桶中進一步陳釀 6 個月。 在桶中總共存放了 21 個月後，葡萄酒被重新混合、過濾和裝瓶。 酒杯呈現墨黑色，散發出金合歡花、藍莓、黑醋栗、摩卡和雪松的非凡香氣。 香氣豐富濃郁，酒體適中且平衡，絲滑的單寧勾勒出多汁的黑色水果的味道，非常迷人。
葡萄在採收後大部分去梗，保留10%帶梗進行發酵，並且期間內每天用幫浦溫和地使酒液、果渣流動，充分地提取柔和的單寧、複雜的結構。然後浸漬長達三週，發酵過程中加入少量的Vigonier，增加口感複雜度與花香。最後在不鏽鋼桶與法國小橡木桶中熟成七個月，然後混合出這款優雅、平衡的Syrah。優雅、純粹、結構完整，具櫻桃、紫羅蘭、白胡椒等香氣。柔軟細緻的單寧、多汁飽滿，宜人的酸度，一款迷人、值得細細品質的Syrah紅酒。
酒造在入冬前釀造出第一批酒,亦以此作為新一個酒季的開端。香氣清新,、味道新鮮、口感清爽。雖然不是生酒,但沒有經過太多處理程序,不適宜長時間貯存，好酒就要盡快飲用！
入口就能感受到的清爽滋味，使用高知酵母CEL19的龜泉 純米吟釀 吟麓，整體香氣以爽酒為主體，帶點吟釀香，酸度鮮明，非常適合夏天炎熱的天氣，清爽中參雜著細膩的吟釀香！最後尾韻收得俐落乾淨，適合喜歡豐沛酸感的酒友。
位於西班牙的 VINICOLA SARRAL 酒廠，此款作品首次與北海道札幌円山動物園合作！只要每售出一瓶就會捐贈 100 日圓給円山動物園，讓大家在喝酒的同時，也可以為動物保育盡一份心力！採用 Macabeu、Xarel-lo、Parellada、Chardonnay 四種葡萄釀製而成，開瓶有著草本、蘋果及蜂蜜甜香，綿密的氣泡伴隨著白花和柑橘的香氣，喝起來相當清爽又富含層次感！是一款CP值超高的酒款唷！
每年年末年初的交替之際，剛釀製好自酒槽榨出的酒、尚存著微微碳酸的狀態下，將酒直接裝瓶出貨。 剛榨出的酒香氣特別的美味。因為是生酒.所以必須放在冷藏庫中保存。
這款梅酒的梅子來自聖酒造自家產出的「白加賀梅」，清爽梅香為其最大特色！再以純米酒為基底釀製，甘酸平衡，不論是冷飲或是常溫品飲，都能享受到濃郁的梅子香氣。類
聖酒造梅酒經典款！最簡單的原料+最簡單的清酒基底，帶給你最美好的品飲體驗！純米酒基底形成甜美的梅子酒，梅子香再搭配扎實的酸感，讓作品不會過於甜膩，作品完成度極高，單飲就能感受其美味！
開瓶就能聞到柚子的清香飄出，喝入口迎接酸甜的柚子風味，甜而不膩，讓人想一喝再喝！7%的低酒精濃度廣受女性酒友喜愛，廣泛的適飲溫度帶，讓這款柚子酒魅力無窮，加入氣泡水後的氣泡爽口感更是滿足！
扎實的血橙果實香氣，喝入口就像在吃水果一樣！加入獨特的血橙果汁，再添加清爽的檸檬酸，讓作品的完成度更上一層。馥郁的果實香氣充斥著鼻腔，不會過於強烈，甜味與酸度都達到最佳平衡，身為果酒控一定要試試這款作品。
