部落格樂酌ブログ
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水端:消失的日本酒風味,清酒熟成的秘密(下)
水端系列代表著事物的開始,象徵著回歸釀造起源,同時以探索新型態為目標的銘柄。這一系列的酒款不僅僅是在復興古法釀造,更是在現代技術的基礎上,深入探討日本酒釀造的歷史與未來發展,試圖通過再現傳統技術來發掘出更深層次的釀造工藝和風味。本次除了介紹水端系列的淵源,還嘗試了日本第一侍酒師千葉麻理繪小姐建議的常溫熟成方法,探索水端作為清酒熟成的潛力和可能性。
- 2024/08/29
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水端:消失的日本酒風味,清酒熟成的秘密(上)
水端系列代表著事物的開始,象徵著回歸釀造起源,同時以探索新型態為目標的銘柄。這一系列的酒款不僅僅是在復興古法釀造,更是在現代技術的基礎上,深入探討日本酒釀造的歷史與未來發展,試圖通過再現傳統技術來發掘出更深層次的釀造工藝和風味。本次除了介紹水端系列的淵源,還嘗試了日本第一侍酒師千葉麻理繪小姐建議的常溫熟成方法,探索水端作為清酒熟成的潛力和可能性。
- 2024/08/29
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參加雄町祭不用飛日本!海外首站在台灣!
喜歡喝日本酒的朋友應該與「雄町」很是熟悉,身為清酒迷,大家應該多多少少都喝過雄町釀製的酒款,雄町本身具有的極大渲染力,擄獲了一群終忠實粉絲,而這群「雄町粉」可不是吃素的! 在推廣雄町酒米的同時持續努力發展,在今年更是在台灣跨出海外的第一站。
- 2024/08/09
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日本酒中的濁酒是什麼?全方位解說濁酒,好喝濁酒推薦(下)
濁酒到底是什麼呢?逐漸深入日本酒的世界後,相信大家多少都會有這個疑惑,今天就來跟大家詳細介紹所謂濁酒如何製成,以及不同的分類,同時還要推薦從樂酌取得的好喝濁酒喔
- 2024/06/27
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日本酒中的濁酒是什麼?全方位解說濁酒,好喝濁酒推薦(上)
濁酒到底是什麼呢?逐漸深入日本酒的世界後,相信大家多少都會有這個疑惑,今天就來跟大家詳細介紹所謂濁酒如何製成,以及不同的分類,同時還要推薦從樂酌取得的好喝濁酒喔
- 2024/06/27
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遇見你的人生清酒,解開十四代神秘謎團
高木酒造產品線大公開
〔伊莉莎白女王二世都沒喝到的夢幻日本酒產品線大公開〕曾經伊莉莎白女王二世聽聞清酒「十四代」的美名想要品嘗,因此讓皇室親自打電話到高木酒造,請問是否可以提供十四代的酒款給女王,殊不知酒造方在知道是英國女王想要品嘗後,依舊以「十四代主要以日本當地市場為主 」為原因,拒絕了英國皇室的請求。 連英國皇室都曾拒絕的十四代到底是什麼來頭? 快來跟小編一探究竟!
- 2024/01/06
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