清酒樂酌

3分鐘了解風之森，你喝了什麼

真中採、笊籬採、冰結採、 807 、 657 、 ALPHA1 、 ALPHA2，到底是什麼意思？

風之森是超人氣的新派清酒始祖，是很多人入坑清酒的第一款酒。甜美的哈密瓜香氣加上７號酵母，搭配超硬水架構，超立體又有點律動的口感，顛覆了很多人對清酒的印象。早在30多年前由前任社長主導的「無濾過無加水生源酒」的釀酒理念，就是希望釀酒的人用自身的技術力，完美呈現原料的美味，所以「生原酒」、「無濾過」、「無加水」，三個元素經過20多年的努力，將風之森推到日本酒最流行的舞台，同時也掀起了日本酒生原酒革命！

2025/03/05
524

3分鐘帶你了解十四代，怎麼買、買了什麼！

日本酒迷心中地位最高的酒款，絕對屬於高木酒造的十四代系列。十四代系列有近40款以上的商品，商品命名相似度超高，連從業人員也容易搞混，不常接觸日本酒的消費者要了解十四代，要花更多功夫。樂酌依照過往經驗，系統整理十四代的相關產品線，讓各位能快速了解十四代，知道怎麼挑選十四代、某款作品什麼時候出荷？跟著樂酌，有系統的喝遍十四代吧！

2024/12/23
21693

什麼是生酒？為什麼生酒在台灣不好入手？

日本酒中有很多名詞，生酒、生原酒聽到一頭霧水，剛踏入日本酒，就被這些名稱弄暈了。今天就跟著樂酌簡單了解，什麼是生酒？怎麼挑、怎麼保存？看完後你會找到更適合你的日本酒！

2024/10/30
1109

水端:消失的日本酒風味，清酒熟成的秘密(下)

水端系列代表著事物的開始，象徵著回歸釀造起源，同時以探索新型態為目標的銘柄。這一系列的酒款不僅僅是在復興古法釀造，更是在現代技術的基礎上，深入探討日本酒釀造的歷史與未來發展，試圖通過再現傳統技術來發掘出更深層次的釀造工藝和風味。本次除了介紹水端系列的淵源，還嘗試了日本第一侍酒師千葉麻理繪小姐建議的常溫熟成方法，探索水端作為清酒熟成的潛力和可能性。