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３分鐘了解燒酎霸主─赤兔馬

喜愛燒酎的朋友們，一定聽過赤兔馬這個經典燒酎品牌， 來自鹿兒島、創立於明治元年（西元1868年）的濱田酒造， 近期燒酎圈的話題新寵Daiyame (だいやめ) 就是酒造的明星商品之一 ， 更是被日本潮流生活雜誌Pen形容為「領導下個世代的燒酎」， 這個擁有百年歷史的酒造甚至還有礦坑改建的酒廠!? 把鹿兒島方言「だいやめ」(意為晚間小酌療癒身心)直接作為商品名稱， 致力推廣晚間小酌療癒文化最CHILL的酒造， 今天小編就來帶大家好好認識一下！

３分鐘獺祭全攻略

說到日本清酒，**「獺祭」**幾乎是無人不曉的名字。 在台灣，只要走進一家居酒屋，十之八九都能在酒單上看到獺祭的身影。 而這個來自山口縣的品牌，歐巴馬、普丁都喝過之外， 2018 年與米其林名廚侯布雄在法國聯手開設餐廳， 2023 年更遠赴紐約設廠， 一步步成為國際間最具代表性的清酒品牌之一。 獺祭的高人氣與品牌魅力是怎麼做到的？ 一起跟著小編，揭開它備受喜愛的秘密吧！

3分鐘了解風之森，你喝了什麼？

真中採、笊籬採、冰結採、 807 、 657 、 ALPHA1 、 ALPHA2，到底是什麼意思？

風之森不只是清酒界的創新者，更是技術控與風味迷的天堂。 從酒米、製程、酛法與命名邏輯入手， 你也能像懂十四代一樣，理解風之森的世界觀！

3分鐘帶你了解十四代，怎麼買、買了什麼！

日本酒迷心中地位最高的酒款，絕對屬於高木酒造的十四代系列。十四代系列有近40款以上的商品，商品命名相似度超高，連從業人員也容易搞混，不常接觸日本酒的消費者要了解十四代，要花更多功夫。樂酌依照過往經驗，系統整理十四代的相關產品線，讓各位能快速了解十四代，知道怎麼挑選十四代、某款作品什麼時候出荷？跟著樂酌，有系統的喝遍十四代吧！

什麼是生酒？為什麼生酒在台灣不好入手？

日本酒中有很多名詞，生酒、生原酒聽到一頭霧水，剛踏入日本酒，就被這些名稱弄暈了。今天就跟著樂酌簡單了解，什麼是生酒？怎麼挑、怎麼保存？看完後你會找到更適合你的日本酒！

水端:消失的日本酒風味，清酒熟成的秘密(下)

水端系列代表著事物的開始，象徵著回歸釀造起源，同時以探索新型態為目標的銘柄。這一系列的酒款不僅僅是在復興古法釀造，更是在現代技術的基礎上，深入探討日本酒釀造的歷史與未來發展，試圖通過再現傳統技術來發掘出更深層次的釀造工藝和風味。本次除了介紹水端系列的淵源，還嘗試了日本第一侍酒師千葉麻理繪小姐建議的常溫熟成方法，探索水端作為清酒熟成的潛力和可能性。