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青AO｜台中自然發酵調飲的風味詩篇
自然發酵派調飲 康普茶職人酒吧

如果你渴望一次打破傳統、探索自然風味的調飲體驗，那麼台中的 青アヲ (青AO) 絕對是你的理想目的地！這間以自然派調飲為核心的酒吧，不僅重新定義了調酒的可能性，更將台灣在地文化與世界視野完美融合，成為台中必訪的調酒地標。

名字背後的哲學

「青」象徵自然、純粹與生命力，代表了一種回歸本源的精神；「アヲ」則是日文的綠青，訴說著日本文化的微妙深度與精緻內涵。青AO 將這兩者結合，呈現了一段由風味與情感編織而成的詩篇，邀請每位顧客在這裡探索自然的美好。

自然派調飲的靈魂人物：Roy

青AO 的靈魂來自主理人 Roy，一位享譽調酒界的康普茶職人與風味大師。Roy 在調酒領域的成就可圈可點，曾於 NCF 白蘭地調酒比賽中榮膺台灣區冠軍，並擁有從亞洲 50 大酒吧到米其林餐廳酒水顧問的豐富履歷。

他將多年來穿梭兩岸的經歷與靈感融入創作，於 2022 年返台創立了青AO，專注於自然派調飲，並以康普茶的自然發酵為基礎，開啟了一場無盡的風味探索之旅。

特別合作調酒｜三色彩道

此次與 KIKKA GIN 合作推出的特別調酒，是 Roy 的一部風味創作經典之作。靈感來自日本大阪吹田市的三色彩道。當年秋日的景致與空氣中自然的氣息成為創作畫面，讓 Roy 將這份回憶注入杯中，帶來如詩般的風味層次。

KIKKA GIN 的大地風味與三盆糖的甜香，搭配米燒酎的旨味，構築出調酒的核心。Roy 精心加入自製的番薯萃取液與澄清番茄糖漿，賦予琴酒濃厚的秋日層次，並藉由綠豆蔻與芫荽籽的木質香氣，將三色彩道的自然氛圍完整呈現。

此外，他還以檜木苦精增添尾韻深度，再選用來自福岡八女的玉露，為整體調酒注入細膩與溫暖，展現日式文化的精髓與調酒藝術的高度融合。
 

「三色彩道」調酒配方

Kikka Gin 橘花 30ml
Namashu Sake  15ml
Cardamon ＆ coriander seeds saline solution 5ml
Yaki imo extract 10ml
Hinoki bitters 3 drops
Clarified tomato syrup 5ml
Gyokuro tea 15ml

Method: Stir
Glass: coupe or Nick & Nora
Garnish: Fresh marigold

📍地址：台中市西區美村路一段335號
📞電話：04 2301 1555
💙FB：青AO
🩷IG：ao__taichung

目前KIKKA GIN BAR SURFING的活動火熱進行中！
有興趣的酌友們千萬別錯過這波微醺浪潮，現在就預約訂位，一起體驗KIKKA GIN的魅力~

 活動主題： KIKKA GIN BAR SURFING
 活動時間： 2025/01/01~2025/12/31
 活動地點： 全台合作酒吧 (如下介紹)
 參與方式：

活動期間內，到任一合作酒吧消費，
拍下含有KIKKA GIN的調酒照片，
並將當天的調酒照(需含合作調酒&KIKKA GIN原瓶)
一同上傳至個人Instagram或Facebook

發文需標註以下標籤：
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