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酣呷 Han-Tsiah
台南必訪餐酒館｜酣呷 Han-Tsiah 的魅力故事
如果你正在尋找一個能滿足味蕾與文化體驗的地方，台南的 酣呷 Han-Tsiah 絕對不能錯過！
這家在2024年榮獲 Asia 50 Best Bars 第79名的餐酒館，以台灣本土文化為靈感，重新詮釋飲食與調酒的藝術，成為在地與國際間備受推崇的必訪之地。
「酣呷」的名字充滿故事性：
酣（han） 代表暢快、盡興，也象徵罕見與珍貴的體驗。
呷（tsiah） 是台語中對「吃」或「飲」的溫暖表述。
兩者結合成「酣呷 Han-Tsiah」，意指稀有且難得一嚐的美味，是對高品質與創意的完美詮釋。
在這裡，每一杯調酒都展現出細膩的風味層次與文化交融，讓顧客沉浸於一場舌尖上的藝術盛宴。
魔術般的調酒師：Nono
酣呷的主理人 Nono 是一位才華洋溢的調酒師，曾於2022年榮獲 World Class Taiwan Champion，其創作被譽為「魔術般的調酒體驗」。
Nono 擅長以「反向思維」重新構築經典雞尾酒，並巧妙融合台灣在地食材，如水果、草本植物與茶葉，賦予每一款調酒全新的生命力。
這位「調酒魔術師」以多元風味的巧妙平衡，將每一杯調酒化為一場精緻的味覺旅程，也讓酣呷成為台南乃至全台酒饕們心中的「夢想酒吧」。
餐酒記憶的編織者：Tony
我是來自台南酣呷餐酒的Tony，一名受到餐酒文化影響的調酒師。對我來說，調酒不只是混合酒精與風味，而是一種能講述故事、喚起回憶的藝術。
我特別喜歡與食物有關的創新風格的雞尾酒，將生活周遭常見的飲食文化結合在調酒上，每一杯酒都希望能帶給客人驚喜的呈現。
在KIKKA GIN2025大師很會玩活動中，製作「Kikkake Martini」，結合了同為奈良的「風之森 秋津遂」，使口感更顯細緻圓潤，造就了一杯平衡經典且創新的Sake Martini。
特別合作調酒｜Kikkake Martini
在酣呷，每一杯調酒都蘊藏著一段故事，而與奈良大和蒸餾所攜手推出的 Kikkake Martini 更是一款充滿情感與創意的招牌之作。
這款調酒以致敬奈良文化與經典清酒風味為初衷，並透過大膽的創新手法，為傳統注入全新的生命力。
Kikkake Martini 的靈感源於奈良豐富的自然景致與當地的深厚文化，它以大和蒸餾所的代表性產品 KIKKA GIN 為基底，完美詮釋了奈良的風土氣息。這款琴酒選用當地的杜松子、大和當歸與大和橘作為主要原料，帶來鮮明的柑橘香氣與一抹柔和的草莓甜味。
為延續日式文化的精髓，調酒師加入了奈良著名清酒「風之森657」，其細膩清爽的風味將整體層次推向新的高度，讓每一口都散發著令人驚豔的細緻與平衡。
為了再進一步凸顯這款調酒的特色，特調苦精Japanese Bitters Hinoki （檜木苦精）的加入為它注入柔和的木質氣息。檜木的香韻如畫龍點睛，使尾韻更加深邃，為每位品嚐者帶來沉浸式的味覺體驗。
整體風味清新細膩，卻不失經典馬丁尼的優雅，跳脫了傳統馬丁尼過於乾冽的風格，更適合不同層次的飲用者，無論是老饕還是新手，都能感受到它的獨特魅力。
Kikkake Martini 不僅是一杯調酒，更是一段關於奈良文化、自然與創新藝術的探索旅程。它以優雅的姿態與動人的風味，邀請你一同品味這份來自奈良的美麗邂逅。
「Kikkake Martini 」調酒配方
KIKKA GIN 朱華 20mL
風之森 秋津穗 657 75mL
Nara Sake vermouth 10mL
Japanese bitters Hinoki 1 dash
Dilution 30ml
Method: stir
Glass: Martin glass
📍地址：台南市南區西門路一段669號
📞電話：06 225 7669
💙FB：酣呷餐酒
🩷IG：thehanjiapairingdinner
📝inline：點我線上訂位
目前KIKKA GIN BAR SURFING的活動火熱進行中！
有興趣的酌友們千萬別錯過這波微醺浪潮，現在就預約訂位，一起體驗KIKKA GIN的魅力~
活動主題： KIKKA GIN BAR SURFING
活動時間： 2025/01/01~2025/12/31
活動地點： 全台合作酒吧 (如下介紹)
參與方式：
活動期間內，到任一合作酒吧消費，
拍下含有KIKKA GIN的調酒照片，
並將當天的調酒照(需含合作調酒&KIKKA GIN原瓶)
一同上傳至個人Instagram或Facebook
發文需標註以下標籤：
@raku_shaku @酒吧名稱 @kikkagin_tw
#KIKKAGIN大師很會玩 #我愛KIKKA
完成以上條件，
即可有機會獲得多重 KIKKA 系列商品，
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※投稿照片同時授權樂酌使用於行銷宣傳。
※樂酌將保有活動之最終解釋權。
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