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醉鯨純米吟釀 高育54號清酒在我剛開瓶的時候，吟釀香氣相當優雅，充滿黃色水果果香，帶有熱帶水果香氣以及蜂蜜和油脂感，不會過於張狂或是濃烈馥郁，而入口時帶有淡淡的明亮柑橘酸度，雖然口感上不甜辛口，但香氣帶出的甜味延伸了入喉之後的餘韻，爽口之餘相當雅緻！

醉鯨純米吟釀 高育54號清酒推薦

醉鯨酒造在日本高知縣，並喜愛使用單一米種來進行釀造！凸顯出不同米種間風味的細微差異，而「高育54号」為酒米「吟の夢」最初開發時的編號，香氣淡麗之外，酒體也算飽滿，口感非常平衡，除了適合清酒新手之外，也是用以佐餐非常適合的酒款！

醉鯨純米吟釀 高育54號清酒介紹與清酒知識

產地：高知縣 醉鯨酒造

位於日本四國的高知，地處日本南方，並不是大家以往熟知的清酒產地，但也因為如此，高知縣的清酒可以說是在日本獨樹一格，以清新但麗辛口爽脆的清酒聞名，而且高知縣擁有號稱日本最後一股清流的水源，難怪可以釀造出如此佳釀！

酒米：吟之夢

擁有酒米之王山田錦血緣的吟之夢，融合了父系米種的細緻甜蜜的吟釀香氣，以及飽滿酒體，雖然乍看之下優雅，但入口實則奔放！

精米：50%

精米步合是清酒口感與質地相當重要的指標之一，因為他代表了米心的雜質磨除程度，舉例來說「精米步合 60 ％」的清酒，意思就是這瓶清酒將米粒 40% 的雜質都磨除，而我們的醉鯨純米吟釀則是磨除了50%的雜質！有人說磨掉越多雜質的米釀出來的清酒會越空靈純粹，但我自己認為，風味的成因會受到許多因素影響，而＂乾淨＂並不代表就是好的風味！

酒精：17%
日本酒度：+6

日本酒度代表的是酒的甜度，也就是我們時常會使用在葡萄酒中的甜或是乾，清酒度數在+6以上為大辛口，+10以上為超辛口，-6以下為大甘口，-10以下為超甘口，辛口的意思並不是辛辣，而是＂DRY＂代表不甜的意思！數字越大越不甜，大家可以依據日本度數尋找自己喜歡的甜度的清酒喔！

酸度：1.7

日本酒的酸度為清酒中釀造所產生的有機酸的含量，數字越大口感越深沉，越容易令人感受到辛口以及爽口，因此酸度跟酒度可以一起看，更能在品飲之前先大略了解一支清酒的口感喔！

SSI分類：爽

日本清酒研究學院SSI將清酒風味分成四個象限，分別為爽酒、薰酒、醇酒、熟酒！是透過清酒的口感與香氣作為分類標準，例如爽酒就是香氣淡雅口感清爽型，而薰酒是香氣濃郁但口感清脆，醇酒香氣內斂但口感醇厚，熟酒則是香氣與口感都濃郁飽滿！我自己覺得雖然醉鯨純米吟釀歸類為爽，但我覺得其實象限位置應該是在爽偏薰的地方！

醉鯨純米吟釀 高育54號清酒品飲心得

對我來說因為釀造酒酒精濃度不會太高，因此很適合想喝一點的時候小酌一番，很適合與朋友聚會時聊天飲用，也很適合一個人追劇搭小菜度過快樂時光！

醉鯨純米吟釀高育54號清酒品飲心得：淡麗清新、爽口入門款日本酒推薦！酒的世界真的是永遠探索不完，任何的細節，製作的一環都會造就出不同的風味，而釀造酒的風味變化更是充滿獨特的驚喜，這也是為何清酒在近幾年特別迷人的原因之一，也讓身邊許多人紛紛跑去上唎酒師的課程！而我總是熱愛沉浸於香氣與風味的世界，品飲對我來說不只是酒精的攝取，也是認識這個世界以及風土最浪漫的方式之一！

如果你也愛日本酒，或是想更了解日本清酒，建議你可以到樂酌Rakusake，尋找一些入門款清酒來試試看！風味是很主觀的事情，一定要自己親自體驗才會知道喔！樂酌Rakusake是專門經營日本酒的通路，除了清酒之外也有水果酒、燒酎以及日本烈酒可以選擇！大家一起加入品飲日本酒的世界吧！

關於醉鯨純米吟釀 高育54號
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感謝ANNIE介紹，本篇文章已獲得授權
原文網址：WANDERLUST ANNIE