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大家都說風之森是開啟新派日本酒風格這條路的始祖！
旗下作品打破大家對於日本酒的刻板印象，
像是一般都會覺得日本酒的酒感較重，
然而風之森作品的酒精濃度都偏低唷！
再加上作品特有的碳酸鮮榨口感，
以人人都可以接受的清爽風味在日本酒市場殺出一條血路！

風之森來自奈良的「油長酒造」，創立已超過四百多年，
旗下銘柄分為三部分：傳統(鷹長)、經典(風之森)、創新(ALPHA系列)

其中創新的ALPHA系列於2013年推出系列的第一款作品「ALPHA TYPE1」
取名為次章之扉，以低酒精濃度與鮮甜的蜜瓜香氣驚豔日本酒市場！
為新派日本酒開啟完美的序曲✨

像ALPHA TYPE1代表新派日本酒的序曲，ALPHA系列的每款作品都有其代表的意義！
自2013推出第一款後，到2022年系列已推出到ALPHA TYPE8，
每款作品都相當具有特色，每每推出都令人相當期待呢😉


【ALPHA TYPE1 次章之扉】
這款作品為是無加水的生原酒 ，卻又能降低酒精濃度(僅12%)，
同時又維持扎實的鮮榨蜜瓜香氣🍈
濃醇風味堪比葡萄酒唷！
大家最喜歡ALPHA1清爽的碳酸感，口感十分鮮甜，
不管是清酒新手或是老司機都很喜歡的風味呢😍



【ALPHA TYPE1 菩提酛】
在2022年末，油長酒造投下一顆震撼彈！
宣布ALPHA系列作品將全面改成菩提酛製法✨
入口後會先迎來一股扎實的酸感，完成度更高的彈珠汽水風味，
再加上LEVEL UP的香氣呈現，層次感也更加豐富唷！



【ALPHA TYPE2 極致秋津穗】
此款作品將食用米「秋津穗」做低精米度的處理，
由於食用米體積不大，外殼較軟，在研磨過程中可能會破裂，
不過ALPHA2成功挑戰此項壯舉喔！
精米步合達22%的秋津穗，細緻優雅的酒體令大家著迷，
尤其是那清爽的葡萄香與花香味，讓人相當驚豔！



【ALPHA TYPE3 世界之橋】
ALPHA TYPE3是風之森首款經過火入的作品，
為的是讓酒質更加穩定，可以承受長時間的配送。
但這支酒的鮮榨口感讓人無法相信它是火入酒呀！
清爽卻又保有獨特的豐沛蘋果香🍏🍎



【ALPHA TYPE4 冰結採】
採用自設研發之冰結採技術，可以將酒醪不用透過壓榨、濾網，去除和氧氣的接觸，
並且透過溫控將酒粕和酒水分離，酒質異常甜美，帶著優美濃郁的蜜瓜香及略濁的酒體，讓人喝過難以忘懷！



【ALPHA TYPE5 燗之探求】
使用了酒造獨創的「雙釀酛」
傳統菩提酛製造出乳酸菌，在乳酸發酵後，
再加入七號酵母進行酒母的製造，
乳酸菌產生的酸甜感和胺基酸使酒體更具層次感！



【ALPHA TYPE6 向六號致敬】
王者們的相遇 風之森X六號協會酵母，這款作品使用了傳說中的六號酵母，再將秋津穗精米步合磨至66%！
因為是第一次使用六號酵母，酒造也邀請到長年研究六號酵母的新政酒造佐藤祐輔先生，來協助本次的釀造作業！
入口迎來青蘋果的清新香氣，帶點酸感的芳醇酒體在口中散發，因為使用不同的酵母，整體作品風格與以往的ALPHA系列不太一樣，廣受各方酒友好評。



【ALPHA TYPE7 一期一會】
風之森史上最SWEET與最DRY的作品一起出現了！「ALPHA7一期一會2022VER」要讓大家體會極與極的化學反應，
酒米同樣使用山田錦，卻釀造出迥然不同的風味！
SWEET版本日本酒度-18，酒體帶點稠度，是豐富的酸甜味；
DRY版本日本酒度+10，簡潔俐落的山田錦，礦石感令人驚艷！
隨著時間的變化，酒體風味會隨之改變，根據自己的喜好，來決定作品的口感，每一次的品飲都是「一期一會」！有趣的作品值得一試。



【ALPHA TYPE8 大地之力】
100%精米步合，為日本酒市場首創地塊的概念!
大家都知道「精米」是為了除去酒米的蛋白質與雜質，留下最精華的心白部分 讓釀成的酒體不會有雜味，
但風之森ALPHA8的精米步合程度達到100%，。與現今的清酒市場可說是反其道而行!而且是過去大家不曾喝過的白啤酒風味喔。