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喝清酒長知識｜高知酵母軍團
高知酵母軍團小科普📌
各式果香 你GET多少款了呀👀
來當酵母達人吧！
高知酵母這幾年越來越火紅🔥
很多非高知的酒造也開始使用高知酵母喔！
如此強大的高知酵母軍團
你還不快來了解一下嗎😉
酵母軍團起源於「 1991年」
由上東治彥先生研發出高知第一號酵母：KW77
上東先生為什麼會想研發專屬於高知酵母呢？
原因在於當時非常流行香氣濃郁的吟釀酒
但能產生華麗香氣的酵母數量很少
對小酒造來說 要拿到這些酵母更是難上加難😮
上東先生為了要讓這些小酒造生存下去
便決定研發出專屬於高知的酵母！(好偉大呀~~~~)
於是他將清酒與葡萄酒的酵母結合
在平成3年 帶有華麗香氣的「KW77」就誕生囉🎉
酵母的香氣差距在於「乙酸異戊酯」跟「己酸乙酯」的比例
研發團隊調整兩者的比例 陸續培育出各具特色的酵母唷~~
以蕉香及蜜瓜香為主的A系統、AA系統🍌🍈
帶有蘋果香的CEL系統🍎
同時具有蕉香及蘋果香的AC系統🍌🍎
那麼多高知酵母 你喝過幾款了呀🔥
快來享受史上最強高知酵母的香氣吧
※禁止酒駕 安全誠無價 酒後找代駕
