部落格樂酌ブログ
台北超人氣「心白清酒吧」與你微醺一場
「心白」為酒米研磨後留下來的澱粉部分，蘊藏著釀造「日本酒」的精華。
心白清酒吧也如它的命名一般，在這可以喝到老闆心目中最值得一喝的酒款!
他們同時將單飲日本酒與義式料理做搭配，
東方美酒與西方美食的融合讓大家相當驚豔~
在心白也沒有固定的菜單跟酒單，
都是由老闆親自寫上每日的餐點與酒款，
每次去都像在拆禮物一樣，讓人非常地期待!
憑著一股愛清酒的熱情，心白清酒吧開始了他們的旅程!
心白。一間坐落在中山區巷弄的小店，一直透過人與人的連結傳遞美好的溫度給廣大的日本酒喜好者。
於是乎，我們透過產品不斷檢討臺灣日本酒市場，究竟可以發展到甚麼樣的程度？
歷經四年，每場夜晚與客人們不間斷的舉杯碰杯，在探討的過程中成為代理商的想法便在這時浮現。
肇於好朋友與客人們這幾年台日往返。酒造的橄欖枝很快就遞到我們手上。
這個過程我們是幸運的。愜意的東京散步看到名字就盲買的吾有事、
大阪飯店內第一次喝到超乎想像的阿部、日本友人來台灣神神秘秘斟上的那一口念念不忘的英君。
一瞬間走向這幾年印象深刻的日本酒美好，或許就是我註定必須將這些品牌的美，推薦給台灣人稱讚。
這一路不好走，感謝酒造的信任與先進們的提攜，繼續把酒造的風土與風骨帶給品酒圈便是我們持續貫徹的使命。
身為心白小粉絲，有些問題真的是非常好奇呀~
小編就來幫大家問啦~~
Q:心白清酒吧的店面裝潢很簡潔婉約，尤其是那一片大黑板讓人印象深刻，非常好奇心白的設計理念?
A:當時考慮每日做不一樣單杯的時候，如果換一個品項酒單要更新，紙本酒單就產生極大的問題。
剛好又看到京都的益や酒店用黑板當酒單，就決定採用這樣的方式，方便又具有視覺效果。
Q:大家都知道清酒保存期限比較短，品質管理較難控制，溫度跟裝瓶日都需要做控管，(樂酌老闆心有戚戚焉...)，
所以大多會直接做一瓶的販售，但心白是少數有提供清酒單飲的清酒吧，
開瓶後沒辦法一次喝完，很多人都為此傷透腦筋吧?這部分想請教心白對於品質控管有沒有小秘訣可以提供給粉絲呢?
A:快快喝完就沒有這個困擾啦!不過也有些酒款開瓶後的味道變化十分有趣，所以享受這樣的變化也是一種品飲的樂趣。
Q:清酒吧在台灣算相對小眾的族群，而心白在短短幾年晉身指標性的清酒吧之一!
日本酒單飲搭配義式料理的組合真的非常新穎，不過心白卻又成功讓大家的焦點聚焦在日本清酒上，
酒款與餐點之間的平衡是如何拿捏的呢?
A:我想這是形象塑造，我們主打的是喝酒，並且是日本酒為主。所以進來店裡的客人都十分清楚今晚的目的是喝酒。
Q:推廣日本酒的美好是心白跟樂酌共同努力的目標!老闆有沒有推薦哪幾支作品可以讓日本酒新手嘗試看看?
A:如果喜歡帶點甜度的作品，我覺得風之森 alpha 1 蠻適合入門的，
果香飽滿，微甘口帶有碳酸感的口感，十分適合入門者品飲!
或是醉鯨的高育五十四 也是一款我個人蠻喜歡的作品，些許的酸度與俐落的收尾，
總是讓人一杯接著一杯欲罷不能。如果想要酸酸甜甜的感覺，
吾有事純米吟釀13 就是完美的選項，酸甜的口感配合低酒精度的柔軟口感，相信初次接觸日本酒的人都能享受它的魅力!
跟老闆聊完真的是收獲良多呀~
等疫情趨緩再與心白相見吧!
大家一起隔空敬一杯~~
嚴選酒款在這邊↓↓↓
心白清酒吧也如它的命名一般，在這可以喝到老闆心目中最值得一喝的酒款!
他們同時將單飲日本酒與義式料理做搭配，
東方美酒與西方美食的融合讓大家相當驚豔~
在心白也沒有固定的菜單跟酒單，
都是由老闆親自寫上每日的餐點與酒款，
每次去都像在拆禮物一樣，讓人非常地期待!
憑著一股愛清酒的熱情，心白清酒吧開始了他們的旅程!
心白。一間坐落在中山區巷弄的小店，一直透過人與人的連結傳遞美好的溫度給廣大的日本酒喜好者。
於是乎，我們透過產品不斷檢討臺灣日本酒市場，究竟可以發展到甚麼樣的程度？
歷經四年，每場夜晚與客人們不間斷的舉杯碰杯，在探討的過程中成為代理商的想法便在這時浮現。
肇於好朋友與客人們這幾年台日往返。酒造的橄欖枝很快就遞到我們手上。
這個過程我們是幸運的。愜意的東京散步看到名字就盲買的吾有事、
大阪飯店內第一次喝到超乎想像的阿部、日本友人來台灣神神秘秘斟上的那一口念念不忘的英君。
一瞬間走向這幾年印象深刻的日本酒美好，或許就是我註定必須將這些品牌的美，推薦給台灣人稱讚。
這一路不好走，感謝酒造的信任與先進們的提攜，繼續把酒造的風土與風骨帶給品酒圈便是我們持續貫徹的使命。
身為心白小粉絲，有些問題真的是非常好奇呀~
小編就來幫大家問啦~~
Q:心白清酒吧的店面裝潢很簡潔婉約，尤其是那一片大黑板讓人印象深刻，非常好奇心白的設計理念?
A:當時考慮每日做不一樣單杯的時候，如果換一個品項酒單要更新，紙本酒單就產生極大的問題。
剛好又看到京都的益や酒店用黑板當酒單，就決定採用這樣的方式，方便又具有視覺效果。
Q:大家都知道清酒保存期限比較短，品質管理較難控制，溫度跟裝瓶日都需要做控管，(樂酌老闆心有戚戚焉...)，
所以大多會直接做一瓶的販售，但心白是少數有提供清酒單飲的清酒吧，
開瓶後沒辦法一次喝完，很多人都為此傷透腦筋吧?這部分想請教心白對於品質控管有沒有小秘訣可以提供給粉絲呢?
A:快快喝完就沒有這個困擾啦!不過也有些酒款開瓶後的味道變化十分有趣，所以享受這樣的變化也是一種品飲的樂趣。
Q:清酒吧在台灣算相對小眾的族群，而心白在短短幾年晉身指標性的清酒吧之一!
日本酒單飲搭配義式料理的組合真的非常新穎，不過心白卻又成功讓大家的焦點聚焦在日本清酒上，
酒款與餐點之間的平衡是如何拿捏的呢?
A:我想這是形象塑造，我們主打的是喝酒，並且是日本酒為主。所以進來店裡的客人都十分清楚今晚的目的是喝酒。
Q:推廣日本酒的美好是心白跟樂酌共同努力的目標!老闆有沒有推薦哪幾支作品可以讓日本酒新手嘗試看看?
A:如果喜歡帶點甜度的作品，我覺得風之森 alpha 1 蠻適合入門的，
果香飽滿，微甘口帶有碳酸感的口感，十分適合入門者品飲!
或是醉鯨的高育五十四 也是一款我個人蠻喜歡的作品，些許的酸度與俐落的收尾，
總是讓人一杯接著一杯欲罷不能。如果想要酸酸甜甜的感覺，
吾有事純米吟釀13 就是完美的選項，酸甜的口感配合低酒精度的柔軟口感，相信初次接觸日本酒的人都能享受它的魅力!
跟老闆聊完真的是收獲良多呀~
等疫情趨緩再與心白相見吧!
大家一起隔空敬一杯~~
嚴選酒款在這邊↓↓↓
