最近在網路上看到有些人在分享一款日本酒　風之森Alpha Type 1「次章への扉」，酒標和名字給人不像一款日本酒，反而像香檳，感覺很 Fancy ，考慮了一下就把他帶回家了
 

風之森Alpha Type 1「次章への扉」無濾過生原酒清酒推薦

收到酒的時候，發現他們是寄冷藏物流，這邊要特別說一下，由於清酒是屬於纖細的酒款，
如果運送的過程中溫差太頻繁的變化或是處於高溫的狀態，很容易清酒就會劣化了
冷凍物流的好處在於可以喝到從日本來的原汁原味鮮釀清酒，我覺得非常用心！！



外包裝的圖案是一個很糜爛的大叔躺著喝酒XD



酒標還滿有質感的，還以為是日本的葡萄酒



瓶蓋上的浮雕字體很漂亮

這款無過濾生原酒兼純米酒是由有著三百年歷史的奈良縣「油長酒造」所生產的
風之森取名來自於奈良御所市的風の森峠，是一個有微風吹佛的盆地，在那個區域也有祭祀風神的神社「志那都彦神神社」

為什麼會被稱為新形態日本酒呢？其實就是他的作法及口感的呈現上，跟以往我們在飲用的日本酒是不太一樣的，會給人許多新穎的印象，像是氣泡清酒，
以往清酒不會使用瓶中發酵的方式作釀造，但現今有些清酒會使用這樣的方式，我想目的是想要讓許多人從未接觸清酒的一般人，能以輕鬆易飲的方式來踏入日本清酒的世界

但這瓶酒怎麼創造出新型態呢？原來是酒造他們以不破壞果味及口味為前提，以獨特的低溫發酵的方式，
設計出一款酒精度比風之森系列還低的日本酒，並且味道豐富且爽口。酒造希望這款酒能成為一般入門者進入清酒世界的捷徑，因此取名為下一章的大門（次章への扉）


風之森Alpha Type 1「次章への扉」
產地：奈良縣　油長酒造
酒米：秋津穗
精米度：14％
日本酒度：無
酸度：無

由於發酵後會有複雜的香氣及酒粕還有一些雜質，一般清酒製造時酒造的工作人員會藉由活性碳過濾，來保留想要傳達的風味
而沒有經過過濾的則是無過濾生原酒，會比一般的清酒風味會更飽滿、更奔放

在瓶塞上特別有提到有二氧化碳需要注意的一些告示，由於我從冰箱拿出來的時候，有不小心晃到，打開的時候很怕像香檳一樣噴出來...



當瓶塞徹底轉開之後，就看到瓶塞默默的被瓶中的氣體一點一點的推上去，最後發出啵的一聲，我想發出的不是瑪麗皇后的嘆息，而是風神的嘆息

瓶蓋就自動的推出來了
在酒液中隱隱約約的看到氣泡冉冉升起


風之森Alpha Type 1「次章への扉」品飲筆記
香氣：哈密瓜 青蘋果果皮 乳酸飲料
口感：微微的碳酸感 水果的酸 接著帶出一點酒精感
餘韻：礦石感

開瓶一個禮拜之後
香氣多了一點葡萄的香味
口感的水果酸感逐漸形成，好似新鮮葡萄果汁及青蘋果汁的清甜帶點果酸的感覺，喝起來十分的酸口

小結：
這款酒是一支清爽圓潤的清酒，帶著果香及冷冽的回甘，讓人一杯接著一杯，我很喜歡這樣子的酒，
雖然這個酒沒有特別標上日本酒度及酸度，我想是一瓶濃醇辛口的日本酒，覺得很適合拿來搭配刺身一齊食用！

感謝克拉克の酒場放浪記介紹，本篇文章已獲得授權
原文網址：克拉克の酒場放浪記