部落格樂酌ブログ

大家在剛接觸日本酒的時候，都有聽過淡麗辛口、芳醇濃郁這些形容詞吧？
但對於新手來說，因為喝過的日本酒沒有很多，所以分太細反而不知從何下手…
於是日本酒服務研究會SSI就將日本酒依香氣及口感分成「薰、爽、醇、熟」四大分類！
剛入手的人就可以依據這個分類，去挑選自己喜歡的酒囉～
薰
香氣：濃郁花果香
口感：細緻淡雅
代表酒款：大吟釀系、吟釀系
搭配料理：因為薰酒口感較為纖細，適合跟口味清淡的食物一起搭配，加上酒體本身的濃郁香氣，料理與酒相輔相成，不爭奪彼此的風采！

爽
香氣：清新花香
口感：輕盈順口
代表酒款：普通酒、本釀造系、生酒、低酒精濃度
搭配料理：爽酒的香氣較為內斂，酒體喝起來清涼爽快，可說是與任何料理都百搭！

醇
香氣：扎實乳酸味
口感：濃醇飽滿
代表酒款：純米、特別純米、生酛、山廢
搭配料理：可與口味較為厚重、經調味過後的料理一起飲用，醇酒的酸感還可以中和重口味食物的油膩感！

熟
香氣：豐富具層次感
口感：甜潤厚實、尾韻綿長
代表酒款：長期熟成酒、古酒、秘藏酒
搭配料理：適合搭配口味厚重，高油脂的食物，也可作為餐後酒享用喔～


日本酒大致可分為這四大分類，不過依照釀造手法、原料、發酵時間長度等，
酒體的表現會有更多的差異，一款作品可能也會同時包含薰、爽的特色！
所以SSI分類只是個依據，大家可以多方嘗試，一起探索日本酒的美味><